继老干妈之后 又一“中华美食”被老外盯上！居然是……

经过国内吃货的大力推荐，中国口味的代表 " 老干妈 " 辣椒酱已经走向世界。

据彭博新闻社报道，这款在中国超市卖10块钱一罐的辣椒酱，在亚马逊网站上售价竟达9美元（约合人民币 62 元）。

而在奢侈品折扣网站Gilt上，" 老干妈 " 亦被推荐，而且还成为全球顶级的辣椒酱。

令人没想到的是，" 老干妈 " 出口海外成为 " 网红 " 食品后，豆腐乳在国外又成为大火的 " 佐餐神器 "。

据新加坡《联合早报》报道，近年来绍兴腐乳在海外越来越受欢迎，基本每年的出口额都保持两位数比例的增幅。

根据浙江绍兴出入境检验检疫局数据统计，2016 年绍兴出口腐乳 1233 吨，金额 286.1 万美元，约合人民币 1968 万。数量和金额同比均有增长，形势喜人。

绍兴腐乳是中华老字号，有着超过 260 年的历史，早在明嘉靖年间就已远销海外，深受消费者青睐。

据《中国腐乳酿造（第二版）》记载，1909 年，绍兴 " 咸亨 " 酱园出品的腐乳曾参加南洋劝业会，获得金质奖牌；1910 年，获西湖博览会奖章，1916 年，又在巴拿马赛会上获得奖状。此番三获大奖，名声大振。咸亨腐乳被誉为 " 一经品尝，终身难忘 " 的奇鲜之品。

如今，绍兴腐乳的主要市场更是扩展到东南亚、北美及欧洲。

那么问题来了，咱们吃腐乳多是就着泡饭、粥等一起吃，外国人与我们的饮食习惯不相同，那他们买腐乳是怎么吃的呢？

在英语里，腐乳被称为 "Soycheese"，也就是 " 大豆奶酪 " 的意思。而这些歪果仁吃腐乳的方法也就跟奶酪一样——碾碎，像果酱那样涂在面包片上。

这个吃法倒很别致 ~

吃起来太咸？别担心，一些出口海外的腐乳专门调低咸度，改为小包装。为能拓宽市场，商家还搞出许多花样，在腐乳中加入火腿、香菇、玫瑰花等辅料，真是为适应欧美人的口味操碎了心！

不过，还是有许多老外敢于冒险，不熟悉腐乳的他们使用不合适的吃法，结果可想而知，那滋味，简直酸爽！

还有老外竟然挑战 " 腐乳一口闷 "，来看看他们的高能反应。

腐乳是一种中国特色的食品。在绍兴，人们也将其称作 " 霉豆腐 "，这种接地气的说法其实也反映了腐乳的制作过程。

那么，中国企业是怎样将这种中国独有的东西介绍到国外，并说服老外接受这种对他们来说有挑战性的食品呢？

据《杭州日报》报道，在国际上，有一个 "HACCP" 的理念，是国际上对食品安全的管理体系。HACCP起源于美国，现在已经成了食品行业国际通用的标准。

但是，要拿到HACCP 的证书，制作过程也非常艰难。中国腐乳要通过 HACCP 认证，从最初的原料开始，每个环节都要严格把控。

通过物理、化学和生物三个方面的危害分析以及最终成品的检测，腐乳这种中国古人创制出的独特食品，最后证明不但无毒无害，其中的一些营养，比直接吃大豆更容易被人体吸收。

有了 HACCP 这块敲门砖，中国的腐乳顺利成章的走向世界。现在，随着中国餐馆在国外遍地开花，越来越多的外国人也开始接受这种味道特殊的中国菜。