谁说悉尼西区没有美食美酒?精致海鲜及鸡尾酒餐厅华丽登场
【今日澳洲9月26日讯】有人说,悉尼远西区对于好食物和好饮料的需求并不强烈,有这样想法的人应该跟Caroline Neill Ryan和Che Vogler好好聊聊。就在一年前,他们开了一家名为Wolfe and Co的餐厅,这是一家位于Dural、充满美食灵感的咖啡店,现在变成了悉尼西部的一个繁忙的场所。现在他们又新开了一家名为Cod’s Gift的餐厅,这里将会是一家华丽的餐厅,专注于海鲜、鸡尾酒和天然葡萄酒。
这家餐厅分为两个部分。一个部分为外卖窗口,出售更为传统的炸鱼薯条。菜单很简单,一切都在20澳元以内,而另一部分是一家豪华的餐厅和酒吧,你会发现更多的实验性的操作,以及奢侈的菜单。
菜肴以海鲜为主,有可持续性概念,许多产品都来自当地农场。Neill Ryan说:“我觉得这也很有趣。”搭配薯片的不是一点醋,而是芳香的醋泡沫,可口的迷你甜甜圈填充着蟹肉和茴香盐,甜点的灵感来自于Pimm’s鸡尾酒,采用压榨甘蔗汁、新鲜的水果和Pimm’s冰沙。
(图片来源:BroadSheet)
前Flying Fish的厨师Arata Taniguchi,会带来生鱼片的技巧,在菜肴中加入日本风味。在酒吧里,白天有五种感官(Five Senses)咖啡,还会有鸡尾酒会,而晚上可以品尝天然葡萄酒。Neill Ryan说:“我们专注于有机和生物动力学葡萄酒,我们喜欢葡萄酒酿造背后的哲学。”
(Vanessa)