他留学归来端盘子做服务员，同学撞见满脸尴尬...其父：这是对我供你上学的讽刺！

“出国留学6年，回来竟要开饭店？”父亲觉得儿子剡若霖的决定，是对自己多年来辛苦供他上学的莫大讽刺。他极力反对，甚至动用所有亲戚朋友给儿子做工作。“饭店生意不好做，风险很大”“太辛苦，付出多，回报少，根本不成正比”亲朋的劝说，都没能让剡若霖改变了主意。12月10日，一位好多年没见的初中同学来吃饭，看到了穿着服务员工作服的剡若霖，明显满脸大写的尴尬。“从国外回来，怎么当服务员了？”

剡若霖是山西运城人，1990年出生，2010年前往西班牙马德里留学。留学期间，他不仅收获了一口流利的西班牙语，还拿下了本科、研究生的文凭和学位，于2016年7月顺利毕业。毕业前夕，剡若霖和父母探讨数年的“回国，还是留外”问题被正式摆上了桌面。图为，剡若霖在西班牙求学时拍摄的照片。

剡若霖向往国外的生活，最重要的是不想让6年来所学的知识轻易荒废。但他在家中是独子，父母盼儿念儿的心情又让他决定回国。从小就对“吃”十分挑剔的剡若霖，曾在回国后不久，毫不客气地说过“对家乡所有饭店都不满意”的话，还被爸爸训斥“出个国就了不起了？出个国就啥都看不起了？”图为，剡若霖在国外旅游时拍摄的照片。

正是在这种不满中，他决定要开饭店。父亲生气地说出国留学算白上了，真是对自己多年来辛苦供他上学的莫大讽刺。在亲朋好友苦口婆心的轮番劝说下，仿佛是吃了秤砣般的剡若霖这次是铁了心了。父亲生气地骂他“一根筋”，但生气归生气，无奈的他还是默许了儿子的想法。

经过一番协商，父子俩难得的统一了意见——开火锅店。火锅对于新手来说，相对简单点。提起火锅，还是四川火锅味道正宗些。父子俩就去了成都考察，他们的预算是180多万元。剡若霖央求爸爸把给他准备的结婚费用作为创业基金，他可以推迟到30岁再结婚。没想到与一家知名品牌了解后，算上装修费、加盟费、房租，以及高额保证金，要开一家火锅店，需要的资金竟然高达300余万元。这大大超出了父子俩的预算。

在一次家庭聚会中，剡若霖向叔叔、姑姑提起了自己的创业项目，没想到他们很痛快地表示“愿意支持、入股”。“孩子创业，父母肯定是真心想帮他，但要想成为一名成功的创业者，我们需要给他一定的压力，来使他保持斗志和激情。”剡若霖父亲说，孩子的叔叔和姑姑对创业项目感兴趣并入了股，自己也很欣慰，这既解决了孩子创业的资金问题，又能给他一定的压力，让他懂得什么是责任。

创业是一个很艰难的事情，只有一腔热情，没有经验是不行的。300万元的投资，赔了怎么办？他不愿想，也不敢想。他唯一能做的就是尽最大的努力，把事情做成。资金到位后，剡若霖立即着手选址。为了选一个心仪的地址，今年5到8月期间，剡若霖和母亲沿着市区的各条路寻找，几乎跑遍了整个城区。他每天把有关店铺的面积、位置、周边饭店类型及饭店人流量、停车位、居民消费层次等信息收集起来，拿回家和父亲商量，最终才确定地址。

厨房带不带窗户，拿不准怎么办，那就做好看，带上窗户不行，那就推了。反反复复，光厨房那堵墙就来回推、砌了三次；地板要铺石地板，这波不行，再换一波，单单铺地板的工人就换了三波；吃饭环境要用暖色调，灯光稍微偏白了一点。剡若霖不喜欢，又把所有的灯具全部拆掉，全部换新； 楼梯口有三个垂下来的装饰灯，工人挂了3小时，他还是觉得不在一条线上。工人不服气，拿来尺子一量，果真就偏差了1厘米……（图为店面装修照片）

“若霖在装修过程中要求非常苛刻，不是差不多就行。工程装修是一门缺憾的艺术，你可以要求完美，但它永远达不到完美。人们想象的完美和现实的完美稍微会有差别。装修看的是整体效果，他却总在纠结哪一块砖有瑕疵，哪块木头门上纹路有点乱。”父亲不无担忧地说，他太挑剔了，以后怕是留不住员工，饭店开不长久啊。

除了经营，他还经常穿着工作服，从前厅忙到后厨，啥活都做。“我有两套衣服，前厅一套，后厨一套。服务员忙不过来，我就在前厅当服务员；后厨人手不够，我又到后厨帮忙”。一位好多年没见的初中同学来吃饭，看到了穿着服务员工作服的剡若霖，明显满脸大写的尴尬。“同学在吃饭，我在端盘子。他们估计会很惊讶，‘从国外回来，怎么当服务员了？’”

剡若霖十分坦然，工作没有贵贱之分，在国内，很多人对“服务员”这份工作存有偏见。“我经常给店里的服务员讲，你们一定要有自信心，一定要相信自己能干好。要有敬业精神，干一行，就要把这一行干好。你现在在这里做服务员，就算哪天不干了，去了其他地方，你也要做得很好，不能丢咱火锅店的脸”。

“蘑菇送过来，要用箱子装，不能用袋子装，因为袋装会把蘑菇压坏。生菜不能捆装，而要用袋子装，新鲜生菜很脆，捆一下会变形折断……”剡若霖对供货商的严要求，已经形成了一个成熟的模式。现在每个供货商都严格按照他的标准去做，保证了所有食材的新鲜和口感。因为对食材高标准的要求和对服务近乎完美的追求，火锅店运营一个多月来，回头客特别多。父亲十分欣慰：“孩子的坚持是对的。市场不会说谎，顾客给了我们良好的反馈。”

现在，每天一到饭点，剡若霖的饭店大堂前就会排满等待就餐的顾客。送豆腐的供货商第一次看到时惊奇地睁大了眼睛：“现在餐饮行业大多不景气，还能看到排队吃饭的，这太罕见了。我也给周边饭店供应豆腐，但从没见过这场面。”

“在国外，经常能见到一些小饭店、小酒吧，都是些平平常常的小店，从爷爷辈就开始经营，一直传到孙子辈。”剡若霖经过学习和考察，决心也要在做好口味和服务的同时，坚持诚信经营，这样才可能做成百年老店。

凡是进店吃饭的客人，剡若霖都会送上水果、饮料或小菜、豆花。“所有能进店的客人，我都是感恩的。你是我的客人，我就要尽地方之谊，把我能送的都送给你。”但他从没去核算过成本，这样做究竟赔了多少。剡若霖一步入社会就“融资”300万元创业，他坦言压力很大，每晚回到家经常是第二天凌晨，虽然很辛苦他也要坚持做下去……