放弃“网红店”，跟权威餐厅指南吃遍悉尼真正的名店吧！（组图）
说到在悉尼探店打卡，你最先想到的是不是那些网红餐厅里有趣的摆盘、漂亮的盆栽、惹眼的装潢？
拍出美美的照片在朋友圈、ins、小红书上，就算是“到此一吃”了。
不过，总是去大家蜂拥而至的网红餐厅里打卡，太没新意了吧？
新州那些真正拥有牛掰的好主厨、获得官方认可、值得前往一探的“权威好店”都在哪里？
大家还记得去年年底霸占各大媒体头条的《The Good Food Guide 2019》吗？它是澳洲资深吃货们当之无愧的终极指南 ↓
每一年，这本书的编委们在编写之前都会举办一场极专业的美食品评赛，汇集全澳不计其数的餐馆前来参赛。获胜的餐馆将得到一个评分，据此判定其得到帽子的数量——
是的，澳洲官方的高档餐馆评级方式不是几颗星，而是几颗帽。
悉尼有不少餐厅都有幸登上了这本书，不过要想得到两颗以上帽子，可就没那么容易了。
作为一个精致的吃货，二千可不想被那些网红店的花哨广告给迷惑了！最近，她开始了她的“Good Food”打卡计划......
本期为大家列出近期探到的三家餐馆，和其中二千认为值得一尝的特色菜，资深吃货们赶紧收藏起来吧~
Hartsyard
地址：33 Enmore Rd, Newtown NSW 2042
Good Food评分：15分 ，一颗帽
经营时间：周二至周六 6pm至午夜
价位：中等（主菜$20-$40）
整体评价：这家餐厅算是西餐中的新派小厨，每隔一段时间菜单都会换新。从味道、创意到环境都是Good Food列表里相当出色的一个，服务也很热情。个人觉得15分给低了，每道菜都能感受到主厨满满的用心。
必点之一：烧扇贝（SCALLOP）
这家店的烧扇贝用了XO butter，上面撒了三文鱼籽，一口下去有汁水的香浓、扇贝肉的软嫩和鱼籽一点新鲜的微酸，简直好吃到灵魂里。
必点之二：烤猪颈肉（PORK JOWL）
（图片来源：Social Mate）
烤猪颈肉配上酸黄瓜和黑蒜酱，肉是真正的入口即化，奶冻般的口感，黄瓜的酸汁解了肉腻，蒜酱又提了肉香，吃一口满足感爆表。
必点之三：葡萄冰淇淋（GRAPE）
颜值很高的一盘甜品，果冻、饼碎和奶香十足的布朗奶油配上冻葡萄，酸酸甜甜又清香。
LP’S Quality Meat
地址：UNIT 1, 16 CHIPPEN STREET, CHIPPENDALE
Good Food评分：15，一颗帽
经营时间：周二至周五 5-11pm
价位：中等（主菜$20-$40）
整体评价：一家南澳风味的烤肉店，店面非常朴素大方，但味道可圈可点，菜单也一直在变。在这家店里你永远看不到一大群妹子在摆拍，但你可以看到本地家庭们快乐享受事物的瞬间。
必点之一：香烤猪五花（Porchetta）
这家店的招牌，不管菜单怎么变，这道菜一定不会变。外皮烤得很酥脆、内圈的肉则是又香又糯的。分量非常大，配上茴香酱和蒜酱，真是别有一番风味。
必点之二：精酿啤酒（可以寻求店员推荐）
有烤肉怎能没有啤酒？这家店不支持BYO，但他们拥有Good wine list和自酿的艾尔和IPA啤酒，一定记得点一杯这里的啤酒，新鲜可口，酒花的香气十足，绝对不会让你失望。
必点之三：魁北克布丁（Pouding Chomeur）
枫糖布丁配上一颗香草冰淇淋，是传统又永不过时的穷人甜品，这家店没有什么华丽丽的摆盘，所有的菜都很“肉”，然而酒足饭饱，这道美味甜食可以成为餐桌上一抹亮色。
Ester Restaurant
地址：46-52 Meagher St, Chippendale NSW
Good Food评分：16.5分，2颗帽
经营时间：
午餐—— 周六12pm之后，周日 12-4pm
晚餐——周一至周六 ，6pm至午夜
价位：中等（主菜$40-50）
整体评价：这是一家个人风格很浓的店，不迎合大众、不刻意小众，却也因此一直很火，不容易定到座位。店里的大烤箱名声在外，所以每一道“烤”出来的食物都很有个性。16.5算是Good Food Guide中不低的分数，但是否合口味则见仁见智。如果给这家店的烹饪风格一个侧写的话：他像一个倔强有性格的纯爷们。
必点之一：熏鲣鱼（Smoked Bonito）
微微盐浸的刺身做法保留了鱼的鲜嫩口感，熏过的咸香留在了鱼皮上，柠檬味的蛋黄酱和鱼搭配起来很互补。
必点之二：烤腹肉牛排（Hanger Steak）
（图片来源：PicBon）
它不是传统意义上的牛排，而是切片秘制。肉的质感非常不错，这盘菜既考验刀工也考验食材，牛排切得精薄，肉的纹理非常细腻。汤汁里有洋葱和微微一丝辣酱的滋味，美味极了。
必点之三：花椰菜（Cauliflower）
这家店的名菜“Cauliflower”是烤的卷心菜和花菜，为素食者特别准备的一盘主菜。淋了很丰富的酱汁，盘底是浸在酱汁里用来提味的薄荷叶。杏仁烤得很香，用来搭配烤蔬菜很合适。
如果想在悉尼真正吃的讲究一点，感受牛掰的主厨们的“功夫”，还有什么比《Good Food》评出的餐馆更合适的吗？
去试试那些最合澳洲人口味的美食，和那些放眼望去全是亚洲面孔的网红打卡地又有什么不同？
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