揭开中东美食面纱：来悉尼这家餐厅，体验不一样的黎巴嫩风情
【今日澳洲2月3日讯】经过几年的尝试和突破，Thievery餐厅行政总厨Julian Cincotta正在重新规划他最初的计划：中东街头食品和小吃。受到Beirut地下美食的启发，Cincotta比以往任何时候都更致力于改变人们对黎巴嫩美食的看法。
“街头小吃融入了我们的血液，但我希望新菜单能让人感觉更高雅、更精致。”
菜单上的一大部分是中东烤肉串。它们被为“Shish”或“Asyakh”，包括各种肉类、蔬菜和蘑菇，用蘑菇皮调味，再用中东葡萄糖蜜上釉。最后在木炭上烤串，直到烤串烟熏和焦糖化，然后撒上Thievery的神秘卡夫塔香料。
Cincotta在烹饪方面也采取了一种更可持续的方式，减少浪费。
这里还有不一样的澳洲烤肠，Thievery现在粗加工Greenacre Bunnings Sujuk Sausage Sanga，里面有自制的Sujuk香肠、suman洋葱、泡菜、欧芹和辣味蛋黄酱。
Cincotta还用黎巴嫩咖啡、花生饼干和茴香浸泡马斯卡邦奶油制作了提拉米苏。
电话：02 8283 1329
地址：91 Glebe Point Rd，Glebe，2037 NSW
（Gloria）
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今日评论
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最新评论(6)
Ken2013
2020-02-03
3
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又贵又不好吃 服务也不好
不要命的脆皮
2020-03-02
0
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想去打卡诶
黑荆棘小姐
2020-03-02
0
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想吃
盈的几米世界
2020-03-02
0
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还蛮有情调的
晚点未定
2020-03-02
0
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这种香料感觉很美味
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