墨尔本餐馆是如何在封锁中求生存？除了提供外卖还有这些方法可以摆脱困境（组图）

据《先驱太阳报》报道，10月26日后能到餐厅或咖啡馆用餐的前提条件是，墨尔本平均日新增病例保持在较低水平且神秘病例数量下降。在此之前餐厅和餐馆都不会开放室内用餐。

即便如此，在封锁了6个月且目前尚不知何时能放宽限制的情况下，餐饮业仍在艰难度日。许多公司已经适应提供外卖或熟食的业务方式，而且未来六周内也会继续这种模式。

（图片来源：《先驱太阳报》）

以下是食品行业为适应疫情而采取的措施

食品外卖

疫情爆发之前，墨尔本的外卖食品大多装在一个棕色纸袋里，然后放在自行车后座上配送。

现在外卖有很多种形式——煮到半熟和预先分配，通过冷货运进行配送，或者提供新鲜的盒装水果、蔬菜、肉类和海鲜。墨尔本高档餐厅的特殊场合美食晚餐都可以出现在你家的餐厅里（配上令人心情愉悦的美妙音乐，岂不美哉？）。在墨尔本和澳大利亚，甚至还有网上杂货店可以买到精美的食品。

（图片来源：《先驱太阳报》）

Commune Group的负责人Simon Blacher表示，他非常幸运，他的餐厅Hannoi Hannah、Firebird、Neptune和Tokyo Tina在疫情爆发前都有强劲的外卖供应能力，因此完全不用担心。

餐包和线上烹饪课程

今年3月，在墨尔本实施封锁的第一天，Atlas的老板兼主厨Charlie Carrington成功推出了Atlas Masterclass餐盒和线上烹饪课程。每个餐盒每周提供3种新式晚餐(供单身人士、情侣、家庭或六人一组用餐)。他的生意非常火爆。墨尔本10月26日放宽限制后，Carrington打算出售他的Masterclass餐盒。他甚至对于重开实体餐厅都有些犹豫。

（图片来源：《先驱太阳报》）

而Make-Out Meals提供的是另一种外卖送餐服务。这家公司就是在封锁期间诞生的。在维州第一次封锁时，创始人Billy Green 就想到每周发布一个餐饮套装。Make-Out Meals是每周配送三到四种预先切好的餐饮食材，这一点与Marley Spoon和Hello Fresh相似，但不同的是，Make-Out Meals能给你准备墨尔本知名餐厅的美食，如Bomba的侧腹横肌牛排,、Tipico的南瓜意大利烩饭 或 ISH的茄子咖喱，并且给出烹饪教学视频工人们学习烹制。

外卖走进郊区

越来越多市中心的餐馆开始将外卖服务扩展到郊区，经常每几周配送范围就增加一个郊区。

线上社交媒体平台活动

除了食物和饮料，很多餐馆还想出很多很有创意的点子来吸引顾客。比如，线上节目、烹饪课等。

（Sophia）