华男开餐馆，在家中做肉包被人举报，有理想、有目标，克服困难，再追梦（组图）

纽约华人潘先生原本与朋友合开餐馆，去年受新冠疫情影响而关闭，为了维持生计，他在家里开起手工食品作坊，短短半个月，凭借独创的梅菜扣肉包吸引不少华人购买；

然而好景不长，遭人举报后停工。

为了让更多人品尝到他的厨艺，潘先生克服重重困难，经过数月筹备，终于在法拉盛开一家美食店，继续追求他的梦想以及推广中华美食。

闽籍华男在家做肉包遭人举报 继续追梦

潘先生三年前从中国福州来到纽约，受到厨师父母的影响，他也喜欢做菜和研究美食，本来与朋友合伙在曼哈顿华埠开一家餐馆，但疫情来袭后，餐馆营业额骤降，不得不停业。

经过数月筹备，潘先生终于在法拉盛开了自己的美食店，继续追求他的梦想。潘先生之后搬到皇后区法拉盛，仍想用自己的一技之长赚钱维持生计，由于来美时间不长，积累存款也不多，他在去年10月开始在家里做手工食品卖给亲友，主打福州风味包子和芋泥八宝饭、土豆丸等福州小吃。

「卖包子的店铺太多了，如果不能别出心裁，很难吸引人」，潘先生说，「有天我突然想到，梅菜扣肉是一道名菜，如果做成梅菜扣肉包子会不会好吃呢？」尝试做了一次，他对味道非常满意，朋友吃了也觉得好吃。

他最初只是卖给亲朋好友，也在社交媒体上放一些自己做的美食视频和照片，仅半个月后，订单量大增，吃过的朋友一传十、十传百，还有外州的人找他订包子，一次就买几十个，「我自己都没想到能发展这么快，独创的梅菜扣肉包已成为我的特色，还有福州正宗传统煎包，煎到两面金黄酥脆，配上秘制酱料」。

潘先生做的福州正宗传统煎包两面金黄酥脆。

潘先生做的美食获得很多好评，但他说，「从事饮食业，我知道食品安全最重要，因此非常注意保证食物的安全和卫生，特别是疫情期间。」

然而没做多久，他接到房东通知，不能继续在屋里做食物了，让他拆掉设备，「应该是有人举报，虽然还没有执法人员来检查，但我已决定不在家里做，即使继续做也不能安心，更不想给自己和房东找麻烦。」潘先生表示，「毕竟家庭美食作坊发展空间有限，还要面临被查的风险，我决定自己开一家美食店，名字就叫『潘家园』，选在法拉盛是因为与布碌仑(布鲁克林)八大道相比，法拉盛的福州小吃较少，竞争不会那么激烈；而且我已经有一定的顾客群基础」。

他便立即开始筹备，位于法拉盛38大道上靠近友联街的「潘家园」美食店如期在春节前开张了，梅菜扣肉包、福州煎包仍是新店的招牌美食，还有他拿手的福州小吃。「很多人都不理解我，劝我找份工作好好打工，但我想创业」，潘先生说，「创业初期，一定很辛苦，会遇到很多困难，也没钱雇人，就像我之前做包子，从早上7时起床后就工作，一直干到凌晨两、三点，几乎一切都亲力亲为，但我有理想、有目标，再辛苦也要坚持。」

华女经营杂货店遇抢劫、关门一度抑郁，做美食纾压

纽约华人戴慧美和家人经营一家位于布朗士的杂货店，但自去年新冠疫情爆发以来，戴慧美遭遇店铺关闭、入室抢劫、家人被打伤、汽车被盗等一连串的打击，导致她一度抑郁；失业在家的她，从做美食中找到乐趣，也靠做美食缓解压力。

正在筹备开一家美食店的戴慧美说，「如果能把爱好做成事业，是多么幸福的事。」

戴慧美从做美食中得到快乐。

戴慧美表示，去年2月，她的父亲在杂货店上班时被劫匪打伤，之后有段时间她必须陪父亲看病；去年3月16日店铺又遭入室盗窃，很多东西被偷，店铺被迫暂时关闭；「疫情居家避疫期间，我无事可做，加上之前的遭遇，我心情越来越不好，感觉抑郁」。

戴慧美从做美食中得到快乐。

「上有老、下有小，我不能倒下」，戴慧美开始努力自我调整，和朋友一起做义工，有时也在家里做些美食，「我的家人都会做美食，老公曾是温州菜阿外楼厨师，我最擅长包馄饨、也喜欢做蛋糕」，戴慧美说，「把美食分享给大家能让我快乐，我把自己包的馄饨照片发到社交媒体上，有朋友问我卖不卖，一名做义工时认识的华人朋友吃过我包的馄饨后，评价很高，建议我可以贩卖。」

戴慧美开始做馄饨后，以近乎成本价卖给亲戚朋友，第一周每天都有人订购，因为太累第二周暂停制作，「调馅料、做皮、包上百个馄饨，需要很长时间；而且我特别注意卫生，一定要让亲友放心吃」，她说，「我做馄饨几乎不赚钱，每天也只做20份，主要就是为了开心，能和亲友增加联系、有人聊天，我的心情也越来越好。」

戴慧美从做美食中得到快乐。

看到她的美食受到很多人喜爱，家人也是做美食各有专长，戴慧美和家人决定开店，「毕竟，只在家里做条件受到限制，如果爱好能够成为事业是幸福的」，戴慧美说，公司已经成立了，目前计划做成食品批发店，出售家人最擅长做的食物，「我们正在皇后区和长岛交界附近的长岛快速路(Long Island Expressway)周边找店面，等疫情结束后开张，店名就叫『琴妈妈食品』(戴慧美母亲姓琴)，商标也想好了，一位戴着围裙的女厨师」。