“浓汤像污泥”!曝澳养老院伙食“太差”:预算低至$6/天,大批住户营养不良(组图)
《每日电讯报》2月11日报道称,据知情人士透露,养老院菜单上列着一些不像话的食物,包括少许的肉片、难辨的浓汤、预先购买的派和炸鱼条。
澳大利亚营养师协会首席执行官Robert Hunt表示,一半的居民都营养不良,他认为一些供应商在食物上的花费低至4澳元/人。
他说,平均每天6澳元左右,而囚犯每天的食物花费为10澳元。
Hunt表示:“国家每天要花10澳元为囚犯提供食物,而老年人每天只花6澳元,这是一种耻辱。”
在一个名为Residents’Matter的博客上,一位名叫Joan的维州女子写道,自从她来到这里,就一直在抱怨这里的食物,但一切都没有改变。Joan不愿透露姓名,因为担心遭到报复。
她透露,其中一份午餐是薯条和一个蔬菜馅饼,里面含有不到一茶匙的豌豆和玉米。而且食物是冷的。
她说:“也许它的名字很好听,但尝起来根本不像它应该有的味道。晚餐我会喝汤,一小碗汤。”
“自从来到这里,我还没吃过像样的烤土豆,也没吃过烤肉,都是慢火煮了8个小时,毫无味道。”
(图片来源:《每日电讯报》)
Hunt表示,在Royal Commission into Aged Care Quality and Safety揭开了养老院在食品供应方面的问题后,政府引入了一项10澳元的补贴。
然而,他表示,有大量证据表明,10澳元的补贴被花在了食品以外的其他成本上,而疫情“将这个问题放大了100倍”。
他说:“营养不良和饥饿问题一直困扰着老年人、残疾人、土著居民和住院患者等群体。”
他说,该组织呼吁政府更好地报告10澳元的使用情况,并进行营养不良评估,以确定哪些居民面临营养不良风险。
他还说,有资质的营养师可以帮助解决很多问题,每年进行检查,并帮助厨师制定菜单。
Julie Dundon(图片来源:《每日电讯报》)
高级认证营养师Julie Dundon的工作是走访表现不佳的养老院。她说,厨师通常没有经过培训,而且提供的食物往往很糟糕,居民不愿进食。
她表示,其他人变得“制度化”,习惯了少量进食,这可能会导致体重和力量下降,以及更多的伤害。
Dundon说:“很多时候,主餐搭配的肉太少,不能满足他们的营养需求。在晚上工作人员不多的时候,食物可能是派或炸鱼条,买来重新加热,也许还会有一小碗汤。”
那些进食或吞咽有困难且需要软食的人,通常会得到一盘不同颜色的浓汤,但上菜的工作人员有时不会告诉他们这是什么。
她说:“我看到工作人员把它们混合在一起,看起来就像棕色的污泥。”
(图片来源:《每日电讯报》)
Dundon表示,一些医疗机构的工作做得很好,但许多机构做得不好,获得适当的食物是一项“人权”。
澳大利亚老年和老年护理服务部长Richard Colbeck说,莫里森政府将护理机构居民的营养需求列为优先事项,提供了10澳元的补充资金,“为提高整个机构护理质量,采取了耗资183亿澳元的总应对措施,这是其中一部分”。
他说,该部期望看到供应商在服务质量方面有显著改善。
(Jo)