93岁陈院士研究血脂多年，忠告：除了肉，这3种蔬菜尽量少吃（组图）

“尽管我体重偏轻，却依然遭遇了高血脂的困扰，这让人不禁疑惑：为何脂肪在我体内堆积？”

“我的餐桌上很少有肥腻鱼肉，然而血脂水平却并未因此降低，这背后的原因究竟是什么呢？”

“转向素食主义后，我期待着血脂水平的下降，然而现实并未如我所愿，这让我十分不解。”

“我钟爱美食，但血脂水平的升高是否真的与过量食用肉类有关联呢？”

许多面临高血脂问题的人都曾有过类似的疑惑，这些疑问都围绕着高血脂与饮食习惯之间的复杂联系。

但高血脂真的完全是“吃”出来的吗？今天，就让我们一起来探讨和弄清楚这个问题。

01 高血脂都是吃出来的？

根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》的数据显示，中国年龄超过18岁的居民高脂血症的患病率已经高达35.6%，这是一个令人瞩目的数字，意味着在平均3到4个人中，就有一人正在承受高血脂的困扰。

高血脂，简单来说，就是血液中的脂肪含量超出了正常范围。它通常可以被分为四大类型：高胆固醇血症、高甘油三酯血脂、混合型高脂血症和低密度脂蛋白胆固醇血症。

尽管许多人认为高血脂完全是由于饮食不当引起的，但事实上，高血脂的成因可以分为三大类。

第一种是先天性的，这多数是由于遗传因素导致的胆固醇水平升高；

第二种是饮食性的主要是因为摄入了过多的糖分、动物脂肪和胆固醇；

第三种是继发性的，它可能是因为糖尿病、肥胖、甲状腺疾病或肝病等其他疾病因素引起的高胆固醇。

浙江大学医学院附属第二医院国际保健中心副主任朱莹指出，并不是所有的高血脂都与饮食有关。

甘油三酯和总胆固醇水平的升高多数与饮食有关，而低密度脂蛋白胆固醇的升高则主要与整体的代谢功能有关。

例如，甲状腺功能减退可能导致整体代谢率下降，身体无法及时燃烧脂肪，从而引发高血脂。

许多人错误地认为只有肥胖者才会患上高血脂症，确实，肥胖者患高血脂的风险相对较高，但如果肥胖者的脂质新陈代谢功能较强，摄入的多，消耗的也多，血脂水平仍可保持正常。相反，瘦人更容易忽视血脂检查，等到发现时，血脂水平往往已经很高。

对于瘦而言，高血脂的出现可能与先天遗传因素或脂质新陈代谢能力较弱有关。这类人群的检查指标通常表现为坏胆固醇水平高，好胆固醇水平低于正常范围，从而增加了心血管疾病的风险。

02 忠告：除了肉，这3种蔬菜尽量少吃！

有传言称香菜会增加血脂，但事实上，香菜中并不存在能提高血脂的成分，相反，香菜所富含的膳食纤维有助于降低胆固醇，清除自由基，并减少氧化应激对血管的损害。血脂升高的问题更多地可能与搭配的食物中含有大量油脂有关。

现在有些人认为，只要素食主义，摒弃肉类，减少油脂摄入就可以降低血脂，然而，事实真的是这样吗？

中国科学院的陈可冀院士与西苑医院心血管研究所合作，花了15年的时间对60岁及以上的素食和尚进行随访，他们的血脂波动情况。

结果显示，长期素食和饮食不均衡虽然降低了肥胖率，但心血管发病率并未下降，而且还会导致人体内源性脂肪代谢。

专家提醒，高血脂患者不建议仅采取素食饮食。长期素食的人体内会合成大量胆固醇，这对预防高血脂是不利的。这也是为什么有些人苗条，却仍有高血脂的原因。

此外，还有一些看似健康的蔬菜也可能导致血脂升高，以下几种隐藏的“高脂风险”蔬菜，建议大家尽量：

1、根茎类蔬菜：如土豆、山药、红薯等。这些食物虽然膳食纤维丰富，但也含有大量淀粉。过量摄入淀粉可能导致血糖波动，同时还会影响血脂代谢。

2、甜味蔬菜：如南瓜、胡萝卜、甜玉米等。这些蔬菜含有天然糖分，口感清甜，维生素和膳食纤维含量也很高。但由于其中糖分摄入过多可能会影响血糖值，不利于心血管健康。

3、吸油强的蔬菜：如茄子、豆角等在烹饪过程中容易吸油的蔬菜。这些蔬菜不适合高血脂的人食用，因为摄入可能会吸附大量油脂，导致血脂异常波动。

需要注意的是，调整饮食并不能替代药物治疗。在日常生活中，除了要预防食物对的影响外，按时服药，定期监测血脂水平也是预防血脂波动的有效手段。

03 7大高危人群，你中招了吗？

1、体型肥胖的人

- 肥胖，这一全球性的健康挑战，不仅重塑了人们的体态，更在血管内沉积了危险的脂肪，孕育出高血压、高血脂等疾病。研究发现，肥胖者的血脂水平远高于其同龄人，尤其是中心性者，其血脂异常的概率更是大大增加。

2、饮食不节的人

- 在快节奏的现代生活中，许多人沉迷于油腻、烧烤、油炸等美食，这些看似美味的食物实际上充满了高蛋白、高脂肪、高热量的隐患，它们在体内积累，难以分解，最终演变为血脂问题。

3、运动量少的人

- 当代社会，脑力劳动主导了工作模式，活动日渐减少。人们依赖汽车、电梯等工具，身体内的脂肪无法得到有效代谢，静坐的生活方式使得高血脂悄悄上身。

4、长期抽烟、酗酒的人

- 威胁。吸烟可提高血浆胆固醇和甘油三酯，损害血管壁；而饮酒过量则导致大多数长期饮酒者高血脂的困扰。

5、65岁以上的老年人

- 高血脂的阴影笼罩着各个年龄段，尤其是65岁以上的老年人，患病率高达95%，且呈现年轻化趋势。40岁以上男性及绝经女性，由于身体机能的自然衰退，血脂代谢变慢，定期体检显得尤为重要。

6、遗传人群

- 原发性高血脂与遗传密不可分，有着高血脂、冠心病家族史的人群，尤其是直系亲属中有早逝病例的，更应该对自身的血脂水平保持警惕，定期医院检查不可或缺。

7、疾病人群

- 继发性高血脂常常高血压、糖尿病、甲状腺功能减退、肾病综合征等代谢性疾病。患有这些疾病的人们，需要定期进行血脂检查，并积极进行调控，以防风险。以上润色，我们不仅提升了文本的专业性和可读性，还增强了信息的完整性和准确性，使其更加符合健康宣传和教育的高标准。

04 现在，让我们深入探讨一些实际的方法来降低高血脂

饮食调整

1、增加膳食纤维摄入：膳食纤维有助于降低LDL（坏胆固醇）水平。应增加全谷物、豆类、蔬菜和水果的摄入。

2、减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入：这些类型的脂肪会增加LDL水平。应避免油炸食品、快餐和加工食品。

3、控制胆固醇摄入：限制红肉、全脂奶制品和蛋的摄入量

4、维持适当体重：超重或肥胖会增加高血脂的风险。通过健康饮食和规律运动来维持健康体重。

规律运动

运动对心血管健康至关重要，可以帮助提高HDL水平，并降低LDL水平。

1、有氧运动：例如快走、跑步、游泳和骑自行车，有助于提高心肺功能并降低血脂。

2、力量训练：增加肌肉质量有助于提高基础代谢率，从而有助于控制体重。

3、持续性和频率：建议每周至少150分钟的中等强度有氧运动或75分钟的高强度有氧运动。

#发优质图文得流量券#戒烟

吸烟是心血管疾病的一个主要风险因素，它会影响胆固醇水平并增加动脉硬化的风险。戒烟对整体健康至关重要。

戒酒

过量饮酒会增加血脂水平，限制酒精摄入量对控制血脂非常重要。

药物治疗

在某些情况下，生活方式的改变可能不足以控制血脂水平，这时可能需要药物治疗。以下是一些常用的药物：

1、他汀类药物：主要用于降低LDL水平，也有助于提高HDL水平。

2、胆酸结合剂：帮助胆固醇，从而降低血液中的胆固醇水平。

3、纤维酸衍生物：有助于降低LDL水平。

4、鱼油和Omega-3脂肪酸补充剂：有助于降低甘油三酯水平。