防癌还能降血压！澳洲医生揭花椰菜益处：效果可观（图）

十字花科蔬菜以其防癌功效广为人知，但近期一项澳洲研究发现，这类蔬菜对高血压患者也有显著益处，降血压效果优于根茎瓜果类蔬菜，尤其在白天食用，效果更加明显。急诊医师张适恒于其YouTube频道分享该研究成果。

十字花科蔬菜以其防癌功效广为人知。（示意图／翻摄Pexels）

张适恒解释，研究对象为年龄平均68岁、收缩压在120至160毫米汞柱之间的轻微高血压患者。受试者被随机分为两组，一组每天饮用由十字花科蔬菜制成的汤，另一组则饮用根茎瓜果类蔬菜汤。所有受试者在测试期间均不知研究目的是观察血压变化，以确保结果不受心理因素干扰。

研究所使用的十字花科蔬菜汤，由40%绿花椰菜、25%白花椰菜、25%高丽菜及10%羽衣甘蓝组成；根茎瓜果类蔬菜汤则由40%马铃薯、30%南瓜、20%红萝卜及10%地瓜制成。受试者每天需饮用两碗指定蔬菜汤。结果显示，十字花科蔬菜组在收缩压平均下降2.5毫米汞柱，较根茎瓜果组显著。若在白天食用，降压幅度更可达3.6毫米汞柱。张适恒强调，虽然降幅看似不大，但对照药物降压效果来看，十字花科蔬菜的降压效果已属可观。

他指出，高血压患者常透过药物治疗将收缩压降低约10毫米汞柱，而十字花科蔬菜作为日常食材，能提供不依赖药物的血压改善方案，尤其在对比已知含丰富钾、镁等降压矿物质的根茎瓜果类蔬菜时，十字花科蔬菜的表现更加突出。

张适恒建议，高血压患者不妨多将绿花椰菜、白花椰菜、高丽菜及羽衣甘蓝等十字花科蔬菜纳入日常饮食中，尤其在白天食用，或许能有效助益血压控制。他也提醒，蔬菜汤的食材比例也可依个人需求调整，以方便持续食用。