“不涨价会破产！”珀斯热门咖啡馆关门，老板发言暗讽顾客（组图）
据《PerthNow》2月20日报道，Fremantle Arts Centre和Fremantle Leisure Centre的咖啡馆本周突然关闭，前老板透露，因为顾客们不愿意在美味糕点的价格上再加收20澳分。
咖啡馆老板Gavin Wilcock告诉PerthNow，去年12月，为了应对批发原料成本的上涨，他将Arts Centre餐厅的羊角面包和其他橱柜小吃的价格提高了约10澳元。
新的价格引起了顾客的强烈反应，Wilcock先生知道，如果他今年将小杯咖啡的价格提高到5.50澳元，顾客不会满意，而这正是维持生意所必需的。
（图片来源：PerthNow）
两天前，在与场地所有者Fremantle市的官员举行会议后，这家咖啡馆和游泳池亭于2月15日突然关闭。
Wilcock告诉PerthNow：“我们关闭纯粹是出于财务原因。”
“自从我们12月份提高糕点价格以来，我就一直在考虑关门。
“我们这么做是作为一项测试，因为我得把一杯咖啡的价格定到将近6澳元，而Fremantle的民众是不会接受这个价格的。”
我的员工们正在与客户进行非常尴尬的交谈，他们不应该被迫去应对这种情况。
（图片来源：PerthNow）
“作为房东，要么你把房租提上去，结果客人就会对你横加刁难；要么你不提价，结果自己就会破产。我得自己想办法维持生计。”
声明称：“尽管市政府试图通过谈判找到让运营商继续留在原地的解决方案，但未能达成适当的协议。”
“市政府对这一结果感到失望，并承认艺术中心和休闲中心的常客和访客都会因这一不便而同样感到失望。”
Wilcock表示，对于市政府提出的谈判诉求，他“同意但不完全认同”。
（图片来源：PerthNow）
他说：“我告诉他们，由于批发价格上涨，我们无法继续经营下去。他们确实提出以每周1澳元的价格继续经营，这对于任何企业来说都是无法实现的。”
“没有协商的余地，就是说我们得停业了，因为我们已经无法继续经营下去了。”
Wilcock与妻子Penny共同拥有G.A.P的厨房餐饮服务公司，并于2023年10 月接手了Fremantle Arts Centre咖啡馆的租赁事宜。
那家咖啡馆此前以“Canvas”这个名称营业了11年，于2022年停业。在停业的13个月里，咖啡馆一直处于空置状态，直到Wilcock先生接手。
（图片来源：PerthNow）
Wilcock对南部郊区的酒店业并不陌生，他曾在The Esplanade Hotel担任行政总厨两年。
他还曾担任InterContinental Hotels Group 的行政总厨兼餐饮总监八年。
通过他的行业关系，他成功地将所有员工调到新职位，并将咖啡馆剩余的食物和饮料捐赠给Fremantle的St Pat’s 。
他说：“我和我的妻子非常伤心，但如果我们继续经营下去，我们就会破产，或者我们的员工每天都要面对顾客的抱怨，这是我不愿意让他们经历的事情。”
（Xu Yaling）
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