澳洲物价飞涨，如何又省钱又吃得健康？专家来支招！（组图）

《广告人报》报道，随着生活成本持续攀升，许多澳洲人在超市结账时倍感压力。针对这一情况，营养学家分享了一些健康饮食技巧，帮助大家在精打细算的同时，依然保持营养均衡的饮食习惯。  

Dietitians Australia主席Fiona Willer指出，在当前的生活成本危机下，人们往往没有太多时间准备食物，也没有充足的预算购买多种食材。  

“新鲜食品，尤其是水果、蔬菜和基本主食，应该被视为人类的基本权利，我们的零售市场监管体系也应围绕这一价值观进行调整。”这位资深注册营养师表示。  

（图片来源：《广告人报》）

Finder的个人理财专家Sarah Megginson则表示，如今的购物已不再是每周一次的简单任务，而是成为许多澳洲人精打细算、削减开支的策略性挑战。  

Megginson指出，现在比以往任何时候都更需要想办法节省开支，“超市里货架尽头摆放的促销零食，或者放在视线正中的昂贵品牌，都会让人不由自主地拿起，而这些额外的花销累积起来可不少。”  

“实际上，超市自有品牌或一些相对不知名的品牌，通常和大品牌品质相当，但由于大品牌被摆放在显眼位置，我们往往需要多找一找、弯腰才能找到更便宜的替代品。”  

Finder在今年1月进行的一项调查显示，过去12个月里，16%的澳洲人因经济压力减少了肉类消费，而45%的人在超市购物时削减了非必需品的支出。  

Sarah Megginson（图片来源：《广告人报》）

面条是你的好朋友  

Willer博士表示，面条是“绝对的明星食材”。  

她说：“面条的保质期很长，价格通常也很实惠，而且可以用于各种不同的菜肴。”  

“无论是面条还是意大利面，都是非常好的选择。”  

她建议大家在选择食材时保持多样性，“饮食的健康原则之一就是多样化，这不仅适用于不同类型的食物，也适用于同一种类的食物。”  

“偶尔吃速食面没问题，但也可以尝试不同种类的意大利面或面条，根据其原料选择，比如米粉、小麦面、荞麦面，购买特价的就好。”  

她还建议，可以将面条搭配冷冻、罐装或新鲜蔬菜，既营养又经济实惠。  

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新鲜永远是最好的 

Dietitians Australia副主席Lauren Ball教授表示，关于“包装食品更便宜”的说法其实是一种误解。  

她建议大家保证定期购买新鲜水果和蔬菜，把它们作为日常备餐的基础。  

Ball教授表示：“在我们家，通常一周去几次超市，甚至可能更多，就是为了购买接下来几天的新鲜水果和蔬菜，而不是每周或每两周进行一次大采购。”

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超市购物，绕开中间货架 

Ball教授建议避开超市中间的货架区域，因为那里通常摆放着价格较高的高度加工食品，会让购物预算不知不觉地增加。  

她说：“超市的生鲜食品通常都在外围。”  

通常，水果蔬菜、肉类和乳制品等需要冷藏的食品，都位于超市的外围区域，而中间货架则主要摆放薯片、糖果和各类加工谷物食品。  

“这些食品往往价格更贵，”Ball教授指出：“所以坚持在外周采购通常效果会很好……我们家就是这么做的。”  

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带饭用剩菜，自制健康实惠的小吃  

Ball教授建议，大家可以带水果和蔬菜（如胡萝卜、灯笼椒）、坚果以及前一天的剩菜当作零食和午餐，以此节省开支。  

Willer博士则推荐批量购买酸奶和饼干等零食，以降低长期成本。  

她表示：“最昂贵的零食购买方式就是在超市买小包装产品，可以批量购买，然后分装到密封袋或小型保鲜盒中带出门。”  

她还补充道：“选择能提供持久饱腹感的零食很重要。水果和蔬菜虽然健康，但要搭配其他食物，才能更有效地维持餐与餐之间的能量需求。”  

按季节吃，更划算  

Ball教授指出，按照季节选择食材，通常是更具性价比的做法。  

她说：“目前正值秋季，比如现在正是无花果的季节。”  

“这样一来，你的零食选择也会随着季节变化，而不会一年四季都千篇一律。”  

（图片来源：《广告人报》）

灵活应对，学会替代食材  

Willer博士表示，如果发现食谱中的某种食材价格“高得离谱”，完全可以替换成其他食材。  

“关键是抓住食谱的核心思路，大多数蔬菜都可以相互替换。”  

“其他种类的食材也是一样，通常都可以找到相应的替代品，不妨用更开放的心态去尝试。”  

“如果经济预算紧张，可以优先选购打折商品，培养灵活应对的思维。”  

“有时候，我们可能需要暂时放下对某些食材的执念，而是去探索更多样化的食品选择。”