冷冻比新鲜更健康？澳营养学家：冰箱中应该常备的7种食物（组图）

在日常生活中，一个存有充足健康食物的冰箱至关重要。有时候我们没时间准备丰盛的饭菜，有时候也需要存储一些蔬菜以备不时之需。

在许多方面，冰箱都能帮助我们优化营养摄入以及控制热量。很多人可能不知道，冷冻食品实际上比那些未经正确烹饪和储存的新鲜食品，更具营养价值。

因此，如果你想更高效地利用冰箱冷冻空间，那么以下这份指南可以帮助你了解应该储备哪些食物。

浆果和过熟的香蕉

新鲜水果上市时，人们总是希望能买到又好又便宜的水果。但由于浆果等农产品的价格和供应受季节变化影响较大，常备一些冷冻浆果可以在奶昔、烘焙食品和甜点中使用。

当供应充足时，也可以多买一些封存后冰冻，这样在季节结束后仍能享受美味。对于家中有过熟香蕉的人，可以将它们冷冻，用作天然甜味剂加入烘焙食品或奶昔中。

（图片来源：SMH）

蔬菜

从价格、便利性和营养含量来看，冷冻蔬菜毫不逊色于新鲜蔬菜。冷冻蔬菜是在收获时立即冷冻的，因此其某些营养素含量比储存几周甚至几个月的新鲜蔬菜更高。

建议选择澳洲生产的产品，并常备多种容易快速烹调的冷冻蔬菜，以便随时添加到日常餐食中。

（图片来源：SMH）

高汤

无论是自制的还是新鲜冷冻的高汤，拥有充足的存货可以随时用少量材料制作出美味的砂锅或汤。同时，剩余的高汤还可以冷冻，减少食物浪费。

剩菜

在忙碌的生活中抽出时间准备一顿丰盛的饭菜，最大化产出是合情合理的。

一次性大量烹饪，而后冷冻成家庭共享的餐食，比如蛋饼、派、汤和意大利面，这样即便你下班回家感到疲惫不堪不愿做饭时，也总有1-2份“快餐”随时待命。要做到这一点，还需配备充足的单人份储存容器，方便在需要时随手取用。

（图片来源：SMH）

冷冻餐

你是否常常下班回家时发现冰箱空空，不得不叫外卖来填饱一家人的肚子，最终花费50到60澳元，却要吃下的大多是多油且经过加工的快餐？

从营养角度和经济成本来看，一个更好的选择是常备一些冷冻餐。市场上已经有越来越多的低卡路里、瞬冻即食的早餐、奶昔混合物、套餐和沙拉碗，能够满足任何家庭成员的餐食需求，而花费和热量仅为外买的一部分。

（图片来源：SMH）

Pastry

Pastry有许多不同类型，其中一些脂肪含量较高，但Filo相对清淡，可以用于制作美味的派和甜点。将这类简单的冷冻食材常备在冰箱中，会使备餐变得更加轻松。

甜点

超市健康甜点的品种越来越多，包括果汁冰糕、水果、酸奶及豆奶混合物，与传统高脂肪的蛋糕、糕点和冰淇淋相比，这些健康甜点热量、脂肪和糖含量要少得多，为家庭提供了一种更健康的选择。

*本文作者Susie Burrell是一位营养学家和饮食顾问。