澳洲食物中毒频发 “元凶”竟然是美食节目！
2014-04-16
来源：
澳洲网
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南澳卫生厅15日数据显示，今年以来，全南澳有353例感染存在致命威胁的沙门氏菌的病例，这要比2013年同期的267例高出近1/3。2013年总共有977例沙门氏菌中毒病例。南澳卫生厅经过研究认为，近期南澳食物中毒案件的数量的上升竟然与民众效仿美食节目烹制轻煎鸡蛋有关。
南澳卫生厅食物安全与营养主任詹金斯（Fay Jenkins）称，尽管生鸡肉与其他肉类都会造成沙门氏菌中毒，不过近期南澳的食物中毒病例增加主要原因据信系未完全煮熟的鸡蛋。
她说：“每周有数百万颗鸡蛋被人们吃掉，我们与鸡蛋的接触就是如此之多。不过这些病例都与餐馆饭店等有关。所以我们认为这事与人们自己在家烹饪鸡蛋有关。”
詹金斯提醒人们不要用所谓的60/60烹饪法（在60摄氏度下，烹制60分钟）烹饪蛋类。这是电视烹饪节目《我的厨房我做主》（My Kitchen Rules）所教的方法。她说：“这些特殊的烹饪方法要求十分精确地掌握要领，使用的烹饪设备也很特殊，电视节目中的人通常都精通这种技巧和相关知识。”
詹金斯称，蛋类的处理与生肉一样，即在接触过蛋之后应该立即洗手，所有接触过蛋的部位都不能漏掉。并且蛋应该储存在冰箱内，用原来的包装盛放，这样可以清楚地看到保质期。
她还建议，如果食物中包含生鸡蛋，如饮料、蒜泥蛋黄酱意式甜点等，应该在做好之后立即食用。感染沙门氏菌的症状包括头痛、发烧、胃痉挛、腹泻、恶心和呕吐，可能持续数日甚至数周。
（澳洲网）
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