不吃会死! 悉尼必吃的20道美味新菜(组图）

2014-09-24 来源：滴答网评论0条

对于喜爱美食的吃货来说，城中新开的餐厅和餐厅推出的新菜是他们最为关注的焦点。在此我们特意搜罗城中最新、最热门的美食，为大家推荐二十道不容错过的美味新菜(排名不分先后喔)，带领吃货们开启新一轮的舌尖之旅。

异域风味宠爱味蕾

无法抵挡的意大利美食，口感浓郁的东南亚料理，这些充满异域风情的特色菜肴，无时无刻不在诱惑着我们的味蕾。

Vanto

这款披萨与店名同名，造型为意大利国旗——绿、白、红三色十分吸引眼球。由木火烤制的Vanto风味独特，马苏里拉(Mozzarella)奶酪相当粘稠，与西红柿搭配更添滋味；意大利风干火腿(Prosciutto)色泽嫩红，口感柔软；更为惊喜的是，一侧饼心中居然还裹入意大利香肠。披萨所用的香蒜酱(Pesto)是以蒜泥、九层塔和松仁混合橄榄油及芝士所制成，饼边蘸着吃，销魂滋味，一试难忘。

Vanto, Sydney

Amalfi

意大利烤面包(Bruschetta)和披萨一样，把各种馅料放在披萨形状的面包上，底部由奶花奶酪(Fior di Latte)融浸，顶部撒上可口的西葫芦、芝麻菜(Rocket)、日晒番茄干(Sun-dried Tomato)、大虾及烟熏三文鱼。这款名为Amalfi的Bruschetta，面皮虽然比披萨饼硬一些，但和酸甜的番茄干一起相互中和，外脆内软的微酸口感越嚼越香；烟熏三文鱼有着些许木焦香，大虾肉质新鲜香嫩，简直是宠爱味蕾的不二物。

Vanto, Sydney

Crispy Eggplant

泰国菜以色香味闻名，一个平凡的茄子也能做出华丽之感。紫色的茄子在红绿色配菜的点缀下，让人馋涎欲滴。茄子外皮酥脆，内在多汁，再和甜罗勒叶、蒜蓉、辣椒酱翻炒后，每块都均匀地沾到酱汁，香浓四溢。

Korn Home Thai Restaurant, Crows Nest

Chu Chee Fish

这道料理充满着浓浓的东南亚风味。Chu Chee是一种泰国红咖喱酱——用不同的香料在一起煮成酱，再炒至发出Chu Chee的声音，这种咖喱比较适合搭配海鲜。将炸好的鱼片淋上椰浆和红咖喱酱，再以泰国青柠(Kaffir Lime)调味，甜、辣、咸、鲜、香五种味道对味蕾全面轰炸。虽然裹着厚重的咖喱，但是还是可以品尝到鱼片的酥脆。

Korn Home Thai Restaurant, Crows Nest

Roast Pork Belly in Oyster Sauce

工序复杂的烤猪腩肉具有浓郁的东南亚风味。厨师特别挑选腥味不重的母猪肉，先将五花肉水煮2到3个小时，再在干爽的房间晾干1小时后用叉子在肉皮上扎小孔。肉入烤箱后烤至外皮金黄，外酥内嫩的程度，这样五花肉不仅保有肉汁，还有一定的嚼劲。菜品搭配的酱料也是一道亮点：用大蒜、辣椒、糖和蚝油制成的酱料色泽红亮，咸鲜却不过分，配猪腩肉和铺底的芥兰菜下饭刚刚好。如嫌不够，还有餐厅特制的蘸酱为肉食锦上添花。

Holy Basil, Sydney

“面”面俱到 “粉”外精彩

不曾想普通的粉、面搭配不同食材或特制汤汁，却能吃出让人惊艳的味道，极大满足了饕餮之胃。

Tagliolini al Ragu’di Mare

意大利细宽面(Tagliolini)是意面中的经典款。面团经过24个小时发酵，由意大利厨师手工制作出细宽的鸡蛋面劲道有弹性，配以新鲜的鱿鱼、小章鱼、蚌类、大虾等海鲜再加入酱汁，满口生香。如果再以白葡萄酒佐餐，真是对味觉和视觉的极大满足。

Vanto, Sydney

招牌黄油鸡件面

葫芦小馆坚持用中国人喜爱的黄油鸡做出地道的中式美味。面条所用的鸡汤底都是每天新鲜熬制——大厨将鸡骨炸炒后再经过三个多小时的炖煮，使之变成乳白色，尝一口满是黄油鸡的鲜香。面条饱吸了汤底精华，鸡鲜顺滑，再配上“白斩”的鸡肉块，原味呈现。搭配店家提供的用虾皮炒过的菜脯和特制辣油，别有一番滋味。现正作为午餐强推产品之一特惠中。

葫芦小馆，Sydney

清汤和牛腩汤面

这道汤面一推出就拥有不少回头客。牛筒骨慢熬的白汤，无添加味精。精选和牛的牛腩肉有着普通牛肉没有的香味。肉材的肥瘦比例刚刚好，不柴不腻，松软多汁。配菜是清甜的水煮萝卜，寡淡的口味正好中和了和牛的浓烈。而劲道的生面与和牛腩、萝卜搭配真是再完美不过了。这道汤面目前也是午餐强推产品之一。

葫芦小馆，Sydney

Pho Bo

Me Pho主打越南米粉，招牌菜自然少不了经典的牛肉粉。大米制成的河粉口感顺滑，浸在大厨每天新鲜熬煮的牛肉汤中，吸饱肉汤精华。滚烫的汤上浮着一层油，完好地保持了汤的热度，配菜豆芽、罗勒叶和青柠有效中和了油腻感。牛肉采用的是肥瘦相间的薄切腩肉，还有少许精瘦牛肉片，在热汤里一焖就熟，味道极佳。把分量十足的整碗米粉热汤嫩肉地吃下去，有种说不出的爽快之感。

Me Pho, Eastwood

Pho Kangaroo Fillet

越南粉配袋鼠肉的组合可不多见。袋鼠肉本身颜色比牛肉红，口感没有牛肉嫩，且带点微酸。因为牛肉汤十分惹味，所以店家用热的牛肉汤焖熟袋鼠肉，极大地盖住了袋鼠肉的膻味。袋鼠肉非常有嚼劲，配上河粉也算是一种创新组合了，喜欢尝鲜的你可以前来试试。

Me Pho, Eastwood

地道美食独有滋味

不出悉尼就能品尝到卖相诱人、滋味独特的地道美食，何等惬意！

Banh Hoi Cuon

Me Pho的特制卷用细粉丝和海苔包裹薄荷叶、鲜虾、鸡肉和黄瓜，吃起来颇似越南米纸卷，却因为用了更为弹牙的细米粉而让口感更加蓬松。内馅部分用了一整只虾，新鲜饱满、肉质微甜，鸡肉亦非常爽嫩，黄瓜的多汁和薄荷叶的辛香让你的味蕾穿越到越南，感受东南亚料理的独有滋味。

Me Pho, Eastwood

Bincho Duck

这道料理采用的是源自日本东北的“炉端烧”的烹调方式。炉端烧是指在居酒屋内设置的偌大方形敞口式火炉上烧烤饭菜，且选用的是日本本地串烧店中常用的备长炭(Binchotan)，这道菜也因此而得名。慢火炭烤的鸭肉具有炭火特殊的焦香，内里却无比粉嫩，柔软多汁。传统的日式烤肉搭配上现代的西式蘸料：甜菜根与蓝莓果泥、法式鸭肉酱汁，再佐以shaki shaki芥末和四川青花椒调味，将传统烧肉玩出新花样。

Sokyo Japanese Restaurant, Pyrmont

Dengaku Man

看似普通的味噌酱烤鳕鱼其实也是一道传统的日本料理，采用的是名为“田乐烧(Dengaku Yaki)”的烹饪方法。田乐本为日本古代的一种田间活动，庆祝丰收的歌舞会。昔日田乐只能看，现在却可以吃！田乐烧泛指将味噌酱涂在茄子、鱼和豆腐等食材上烧的菜式。大厨用味噌酱沾染肉味甘美、营养丰富的鳕鱼，烘烤片刻让鱼肉带有味噌的特殊香气。配上日式萨尔萨辣酱和黄瓜沙拉之后，整道料理的卖相鲜艳诱人，令人垂涎欲滴。

Sokyo Japanese Restaurant, Pyrmont

创新甜品

有人说：“吃甜食就是吃美！”可见，甜品的造型至关重要。以下这些颇具创意的甜品，味道美不美就等你前去品鉴啦！

Goma Street

这道名为“芝麻街(Goma)”的甜点造型极具东方风韵，仿佛书法一般，白纸黑字一气呵成。黑芝麻冰淇淋配上焦化的白巧克力，甜而不腻；由黑巧克力薄片与芝麻慕斯重叠的糕饼塔，最上层用黑色的芝麻糖块点缀，棱角分明。

Sokyo Japanese Restaurant, Pyrmont

Che Trai Cay

这道Che Trai Cay是用制作蛋糕的理念层层叠加而成。鲜艳的草莓、香浓的冰淇淋以及龟苓膏等混合，让人忍不住想尝尝究竟是怎样的味道。用椰奶制作的奶黄既有蛋香又有椰子的透凉，整杯Che Trai Cay有荔枝、草莓、龟苓膏、芒果等水果，属于在东南亚传统甜品中进行创新与改良。

Me Pho, Eastwood

Che Bam Au

三色冰是越南著名的夏日甜品，由红豆、去皮绿豆(黄)以及绿色粉条组合的红、黄、绿三色，再放上碎冰、淋上甜甜的椰汁，层次分明，清甜爽口。Me Pho的三色冰重新演绎传统做法，如雪顶咖啡般的造型，三色材料都在杯底，中间是碎冰块，最顶部是用椰奶制成的如同雪葩口感的冰品。不仅层次丰富，吃起来口感亦有变化。

Me Pho, Eastwood

Sticky Rice and Mango

这几乎是食客进店必点甜品。将糯米饭、芒果、椰奶这几样简单的食材略加调味，就组成一道赏心悦目的泰式甜品。软绵的糯米淋上少许椰奶，搭配新鲜清甜的芒果肉，回味无穷。红、黄、粉、白四色搭配煞是好看，再以小小花朵装饰其间，与其说是一道佳肴，更可以看成一件艺术品。

Korn Home Thai Restaurant, Crows Nest

特饮小吃

天气日渐炎热，各式冰饮自是必不可少。喝着冰饮的同时配份炸鸡也是不错的喔！

Thai Milk Tea

当泰国茶遇上炼奶，锻造出只有泰式奶茶才有的橘红色，色泽诱人，入口香甜顺滑。泰式奶茶是一种很奇特的饮品，完全不适用于现在“少糖”的流行趋势，如果茶、奶、糖的味道不够，就会不好喝，而且，即使加上碎冰，也不会将口味稀释变淡。

Korn Home Thai Restaurant, Crows Nest

Thai Ice Lemon Tea

这款泰式柠檬茶由正宗的进口泰国茶制成，柠檬片泡在其中，小粉花插在杯上，一股泰国风情迎面扑来。可爱的玻璃杯中溶着冰渣，喝一口嘎吱嘎吱，神清气爽又解渴。柠檬茶不仅生津止渴，还富含维生素C，可谓是色香俱佳的上等饮品。

Korn Home Thai Restaurant, Crows Nest

（图片来源：网络）

脆皮鸡块

豪大大新推出的脆皮鸡产品，嘎嘣脆分外香！切成小块的鸡肉也跟大鸡排一样经过中草药配方腌透入味，再裹上薄薄一层面粉，放入锅中经过短时间的油炸，火候正好让鸡块外脆内嫩。爽脆的外皮嚼起来不似木薯粉炸的那么黏韧软糯，与软滑鸡肉形成强烈的口感对比。椒盐或辣椒粉调出不同的滋味，让你一口一个停不下来。

豪大大鸡排, Sydney

关键词：悉尼美食

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