陈晓卿揭秘他私藏的美食小城,馋哭2.2亿人,比《舌尖》还下饭!
胖友们,
告诉你们一个“坏”消息:
那个阻止亿万胖友减肥的男人,
又又又又又又又又又又又又又又来了!
对,
就是那个“中国最会吃的导演”陈晓卿,
又带着美食大片来了!
▼
《风味人间》
还记得那些年馋哭我们的
《舌尖上的中国》第一、二季吗?
就是陈晓卿执导的。
多少信誓旦旦定下的减肥大计,
在遇见《舌尖》后全线决堤!
△PS:《舌尖3》换导演了,水平也直接滑铁卢了~
而由他导演的新作《风味人间》,
“今年最值得期待的美食纪录片”
果然不负众望,
一开播,就再次掀起一波美食大轰炸!
不少朋友分分表示:
看!饿!了!
《风味人间》一共8集:
《山海之间》《落地生根》
《滚滚红尘》《肴变万千》
《江湖夜雨》《香料歧路》
《万家灯火》《风味之旅》
目前上线一集,
开播3小时,就打破1亿播放量!
喜提豆瓣9.4分!
一开始
驴叔和很多朋友一样是拒绝的……
但还是口嫌体正直得的准时打开了视频……
并心安理得的叫了份外卖
下方
高
能
预
警
!
内蒙古·陈巴虎旗的【奶桶肉】
带皮焖烤的羊肉汁水丰盈;
用刀子一划,
弹性十足的油脂迎刃绽开,香气扑鼻。
甘肃·漫屲的【洋芋搅团】
有着不同于一般土豆的韧糯口感。
尤其是那一勺子酸楚的浆水,绝了!
酸辣辛香,看得西北汉子口水直流。
太湖里的【大闸蟹】
入秋后,膏肥黄满,鲜甜馥郁。
做成【酥皮蟹】
酥脆的皮+鲜嫩的蟹肉
将蟹本身的鲜甜,发挥得淋漓尽致。
上海【秃黄油拌饭】
最简单也最奢侈,
三斤肥硕大闸蟹,
才能换来一口的秃黄油!
光看图就让人馋哭了!
安徽南屏,
要做成上好的【火腿】,
恰好的盐分和零度上下的气温,缺一不可;
酿制好的火腿,
肥瘦相间的【上方】,
搭档冰糖与蜜汁后,
便成了有名的【富贵双方】,酥烂剔透;
肥多瘦少的【滴油】
则更适合吊汤,比如说:
荠菜豆腐羹
金银蹄膀
大煮干丝
四川高山的【冷笋】
肉质细嫩,鲜香爽口;
无论是拿来做【龙须笋炖乌鸡】,
还是【清炒冷笋】,都巴适得很。
新疆库尔特的【手抓肉】
肉质幼嫩酥软,浓香清甜,
大口吃肉,是多少吃货的终极梦想!
【马肉廓尔扎克】
用最新鲜的马肉炒制,
是哈萨克人一年只能吃一次的美味。
但乌伦古河南岸,
肥瘦相间【熏马肉马肠】,
才是哈萨克族的终极美食。
新疆·喀什【巴楚蘑菇炒羊肉】
羊肉鲜美,
还带着罕见的巴楚蘑菇的香气。
澳门【非洲鸡】
用火烤一烤,
连皮的部分都香酥肥美。
吉林敦化【血肠】
看似重口味,
但要是爱上了,那真是:
一树梨花压海棠,都不如白肉氽血肠!
河南孟津的【碾转】
翻炒或是凉拌,
都食麦香扑鼻,香甜可口。
广东顺德【鱼生】
选料讲究,肉实甘爽、鲜美嫩滑,
好吃到你余生只想在顺德吃鱼生。
看完这些,
你还有意志力减肥吗?
目前仅播出一集,
驴叔看着下饭,就胖了3斤,
更别说后面还有7集呢~
《风味人间》面前,
减肥大业什么的,就暂且搁置吧!
而一集看下来,
还是熟悉的“陈黑子”配方,
熟悉的《舌尖》味道。
《风味人间》
延续了《舌尖》系列的风格,
采用食物和故事结合的方式,
透过细微处的生活,
带给我们强烈而丰富的情感共鸣。
画面也是电影级别的质感,
随手一截,就是宏观壮丽的场面。
尤其是用镖杆刺鱼那段,
拍得太精彩了,堪比大片。
镜头扫过奔驰的马群、辽阔的荒漠、
翻滚的海浪、燃烧的柴火……
转而又游走在融化的油脂、
氤氲的蒸汽、浓稠的卤汁、过筛的米面……
伴随着李立宏老师熟悉的解说,
一股奇妙的饥饿感降临在观影的夜晚。
食物的香气伴随着人文气息,
仿佛就要溢出屏幕,让人欲罢不能。
看个5分钟就开始流口水,
看个10分钟,肚子就开始咕咕叫!
而与《舌尖》不同的是,
《风味人间》的地域
由“中国”扩展到了“人间”。
陈晓卿导演带领团队
跨六大洲,走访了20多个国家,
力求在全球视野里审视中国美食的独特性。
从中国到西班牙,从法国到伊朗,
从越南到摩洛哥,从秘鲁到埃塞俄比亚……
《风味人间》告诉我们:
中国美食并不是一个“孤岛”。
影片中除了极具地域特色的中国美食,
还有众多海外美食精彩亮相。
西班牙·伊利比亚的【火腿】
食用时,会切成薄片,
薄如蝉翼,晶莹剔透;
“现切现吃”,吃的时候,
在刀尖旋转一圈,卷成一团,
再送到嘴里,仪式感十足。
法国·阿力高的【瀑布土豆泥】
舀起一勺,高高举起;
奶酪附着土豆泥糊,
层层叠叠落入盘中,奶香扑鼻。
此外,《风味人间》还穿插了微观摄影,
既呈现了一场场生动的视觉盛宴,
又全方位展示美食对味蕾的刺激。
低温下结冰的【马肉】,
是显微版的雾凇银挂;
盐分融入【火腿】的过程
原来是这样的;
青麦粒就吃多了,
但这个视角,还是第一次见……
作为一部美食纪录片,
不断分泌的口水和咕噜作响的肚子证明,
《风味人间》无疑是成功的。
但一部美食纪录片,
如果只有“好吃”,是不足以动人的。
不止于满足口腹之欲,
“陈黑子”眼中的美食,
还包含着人情、乡愁和记忆。
有人就说,
这部纪录片看得让人想回家。
想念家乡的美食,想念妈妈下的面条,想念……
那一道道诱人的美味,
就像是记忆深处的味觉密码,
可以解锁回家的密道。
而它们也是旅行路上的标记,
承载着你对某个地方的独家记忆。
陈晓卿就说,
“其实很多食物的制作本身没有什么秘密,
选材、加工、烹饪都谈不上复杂,
但就是只有在当地才好吃。”
那些地道的地方美食,
在某个不经意的瞬间,
便与我们的人生构成了千丝万缕的联系,
满足我们的味蕾,填饱了空虚的胃,
温暖了漂泊的心。
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