吃货必看!人均不到百元,入选米其林的神级拉面店!
吃货必看!人均不到百元,入选米其林的神级拉面店!
拉面现已成为可供人们随时填饱肚子的日本代表性美食。东京汇集了日本各地的拉面,能让游客随心所欲地享用鱼干、鸡骨、猪骨等各种汤底的拉面。这一次,将为大家精心挑选出的,是一些超值米其林拉面店!带您展开一段美食之旅!
东京篇
麺や维新少数能够将汤饮尽的拉面店
以清汤闻名的面屋维新,位于山手线目黑车站出来徒步五分钟的地方,交通尚称便利,亦连续数年被米其林推荐,但知名度在观光客间并不高,因此排队并不严重。
虽然是以淡丽系鸡清汤为基底,面屋维新的菜单可简单分为酱油拉面及柚子盐味拉面两个系列。两者的汤底都是以比内鸡及名古屋军鸡,配上猪大腿骨及罗臼昆布洋葱等蔬菜熬制而成,入口时都飘散着清爽且高雅的香气。
咸味亦恰到好处,在口中留下余韵却没有许多日本拉面店死咸的缺点,是少数能够将汤饮尽的拉面店之一。猪肉叉烧采低温调理,不仅呈现美丽的粉红色泽,肉质鲜甜,适度的脂肪亦软嫩却不腻。从汤头到面体到配料都遵循清爽的原则但都维持极高的水准。
1500 日元
03-3444-8480
周一到周六11:30〜15:00/18:00〜22:00
周日
东京都品川区上大崎3-4-1
JR山手线、东急目黒线、都営地下鉄三田线、东京メトロ南北线目黒駅徒歩5分拉面GOTTSU咖啡厅一般的用餐环境
「拉面GOTTSU」有如咖啡厅一般时髦的外观和用餐环境,提供番茄味噌拉面或自制起司蛋糕等西洋风。
也有鲜鱼鸡豚骨味噌高汤的清爽拉面或鱼干荞麦面,种类齐全。
吃不饱的话还可以加面,大片的叉烧肉更是饱足感十足。
光是外观就十分可口,是可以感受得到老板对料理讲究的一碗拉面。
1500 日元
03-3993-8808
周二~六11:00~15:00、18:00~21:00/周日11:00~15:00
周一
东京都练马区练马1-29-16ラーメン屋 トイ・ボックス对身体好又美味
以「对身体好又美味」为主旨,盐拉面和酱油拉面。
都是使用Agu 猪肉(アグー豚),而 ラーメン屋 トイ・ボックス,誓言要把 Agu 猪肉发扬光大。
ラーメン屋 トイ・ボックス 提供独一无二的餐点,例如传说中的蓝色拉面,且店内设有全身美容院、也提供各式刨冰(かき冰)等等。
有着跟普通的拉面店不同的氛围,是一家有着浓厚特色的店。
1500日元以下
03-6458-3664
11:00~15:00/18:00~21:00
东京都品川区旗の台3-12-3 J.BOX 2F
大阪篇
飒人大排长龙的拉面店
「拉面飒人」是大阪超有人气的拉面店,在当地人中有着绝对的支持,不论是平日还是假日都是大排长龙的拉面店。
用锅炒烫豆芽菜后加入特制汤头、花了很久熬制出的味噌拉面。
配料有叉烧肉片、叉烧肉块、笋干、白葱、豆芽菜、柚子皮。
味噌里有鸡肉·猪肉·蔬菜等,并于白汤里加入葱油,汤头香味浓醇。
虽浓厚却不油腻,有着蔬菜香气。这就是店主想传达的感动味道!
1500日元以下
06-6312-8276
11:00-18:00
周一
大阪府大阪市北区南森町1-2-2中華そば 無限中华派系的酱油鸡拉面
原本店址在尼崎的这家店看起来就像一般的拉面店,卖的拉面品项也很稀松平常。
不过可别就因此小看了这家店喔!「无限」可是有着特制菜单的。那就是每天限定百碗的中华拉面。
属于清爽系的这碗拉面使用「名古屋土鸡」与「青森シャモロック丸鸡」作汤底。低温熬煮二十一个小时形成的黄金鸡汤,再加上自家制作磨粉的面条。
如此花费时间与功夫的拉面,恐怕就是这家看似不起眼的拉面店能夺下米其林的原因吧。
爱吃拉面的的你,千万别错过这家「中华そば无限」。
1500日元以下
06-6762-5311
11:00~16:00
周一、周二
大阪府大阪市福岛区海老江5-5-10
京都篇
麺屋 猪一一开业就进拉麵排行榜
日本美食网站 食べログ Tabelog「拉麵百名店」的麺屋 猪一有3.77的高评分,一开业就马上挤进拉麵排行榜中,这间拉麵的汤底较为清爽,但味道一点也不淡,拉麵搭配方面,无论牛、鸡、猪肉,以及各种汤底都有提供。A4 和牛拉麵 (和牛そば, 1,200円),有黑酱油和白酱油两款。
鸡拉麵 (鶏そば, 900円),鸡胸肉十分嫩滑。同样有黑酱油和白酱油两款,黑酱油鸡拉麵,比白酱油更为浓味,适合重咸口味的人。
近看这汤底十分清澈。还提供昆布和各种调味料加入到汤底中。
有两点要小注意:店内不可以讲电话 及 店内不可拍照(拍食物可以,但絶对不可以拍到其他客人)
1500 日元
11:30-14:00/17:30-22:00
周一
京都府京都市下京区猪一寺町仏光寺下ル恵美須之町528らぁ麺とうひち京都市内排名第一的拉麵店
在日本美食网站 食べログ Tabelog上取得京都市内排名第一的拉麵店。
它不是位于京都拉麵扎堆的「一乘寺」,而是在距离热闹市区有段距离稍偏远的北大路区域。
但是其以汤色淡雅、风味浓厚的鸡酱油拉麵为主打,仍然有大批拉面爱好者前来品尝。
鸡酱油拉麵的叉烧同时有著猪里肌与鸡胸肉两种口感,浓醇酱油香中蕴含鸡汤的鲜明清丽,清爽的汤头搭配自家製的扁平直麵条,配料是有著厚度的柴鱼香笋乾。色泽清淡又不失汤头美味深度的鸡酱油拉麵成功掳获了饕客的心。
1500 日元
11:00~14:30(LO)、18:00~21:30(LO)
周二
京都府京都市北區大宮北箱ノ井町33-6 セルリアンハイツ 1F麺屋 裕螃蟹高汤盐味麵
这里的招牌菜单是「螃蟹高汤盐味麵」!
所使用的主要食材当然就是「螃蟹」。
可以直接感受到螃蟹的汤头,配上手打的嚼劲麵条堪称绝妙的一品。
在这间店铺另外还有使用了贝类熬制的高汤,蕴含丰富美味的「扇贝高汤盐味麵」等,罕见的进化版鱼介系汤头。
1500 日元
11:30~13:30、18:00~20:30
无
京都府京都市上京区北伊勢殿構町682
「拉面」不只是日本的国民美食,在世界各国也很有人气。人均不超过三四百元,就能尝到这些上榜米其林的味道,你还等什么!今天又介绍了拉面店,接下来还会有其他平民米其林餐厅陆续登场,赶紧收藏哦!