这道菜外面吃很贵,家里吃只要不到20元,益肾助阳,男人都爱吃
养价值 泥鳅味道鲜美,营养丰富,含蛋白质较高而脂肪较低,能降脂降压,即是美味佳肴又是大众食品,素有“天上的斑鸠,地下的泥鳅”,和“水中人参”之美誉。美味又滋补,还易获得,价廉物美。 具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。
『红烧泥鳅』
配料:泥鳅500g盐1小勺 大葱1段 生姜3片 大蒜3瓣 生抽2小勺 老抽1小勺
淀粉1小勺 温开水适量 料酒2小勺 花椒适量 八角适量 豆瓣酱1小勺
做法:
1、泥鳅放清水中加入1勺盐,吐出泥沙粘液;
2、然后去掉内脏,用醋、盐清洗干净;最后倒入2勺料酒、2勺生抽、1勺醋、1勺酱油,大葱段、生姜片、白胡椒粉腌渍1小时;
3、大蒜拍碎、大葱切段、姜切片、小葱切段、花椒八角适量;
4、生抽1勺、醋2勺、糖2勺调好酱汁;
5、腌渍好的泥鳅滚上面粉;
6、锅内放入适量色拉油,放入泥鳅炸至2面金黄色;
7、锅内放入适量的色拉油,放入葱姜花椒八角爆香;
8、放入泥鳅翻炒一会儿,放入1点点白酒烹出香味后加入1勺豆瓣酱;
9、倒入酱汁;
10、加入刚好没过泥鳅的水即可;
最后,盖上锅盖焖几分钟;
注意事项:
1、泥鳅做之前要放盐吐尼沙,然后清洗表面的粘液,内脏要放醋清洗;
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