很多人买过！冲刺“水果零售第一股”的百果园，被曝卖烂果

文 |《财经国家周刊》 敖祥菲

距离上市只差临门一脚的百果园，因为食品安全问题被 " 绊倒 " 了。

近日，百果园被曝出销售变质、隔夜水果，登上舆论热搜榜。针对这一事件，百果园官方在 7 日凌晨发表了致歉声明。5 月 8 日，上海市消保委发声表示，近年来很多侵害消费者合法权益行为都与加盟店相关，品牌不能只一味追求扩张速度，而疏于对加盟店的管理和监督。

值得注意的是，就在 5 月 2 日，这家水果零售商刚刚向港交所递交招股书，欲冲击国内 " 水果零售第一股 "。

事情原委究竟如何？百果园上市会不会因此受到影响？对此，百果园相关人士在回复《财经国家周刊》采访时表示，除了出具官方声明，公司还就视频反映的问题在做调查，晚些时候还会发布调查结果。

被曝用隔夜水果做成果切

5 月 6 日，一位科普博主发布的视频显示，一家百果园门店的工作人员把小凤梨标签全部打成价格更贵的大凤梨标签，还称：" 没关系，反正人家有钱。"

除此之外，该店员工还说，百果园总部规定不允许售卖切开的隔夜瓜，抓到还会罚款 500 — 1000 元不等，但现在天气冷，可以将当日没卖出的瓜藏起来，并称：" 下次去总部培训时，有人问起此事就说没有卖过隔夜瓜。"

对于已经发酵出酒味的蜜瓜，门店工作人员则称，可以放在桌子上晾一下气味。随后，店员闻了闻蜜瓜，便将其切块处理，装入保鲜盒，盖上保鲜膜，准备当作果切上架售卖。

在另一家百果园门店中，店内仍在正常售卖放了一个半月的啤梨。当科普博主问起时，店员称，出问题也不关他的事，谁卖出去算谁的，" 其他门店比咱们放得还久，有些放两三个月。"

因百果园门店布局广泛，视频传播发酵后，引发不少网友 " 吐槽 "。有网友看到这个视频后，失望地表示，" 比较信任的一家，也翻车了。" 还有网友称，" 这绝对不是一家水果店的做法，所以卖水果都不买切好的。"

针对该视频，百果园官方在 7 日凌晨微博致歉，称辜负了大家对百果园的信任。百果园表示，经查，涉事门店为百果园成都两门店，存在将水果违规分级、售卖隔夜果切水果、故意躲避总部检查相关问题。目前，涉事加盟门店已停业整顿，并责令加盟商对涉事店员进行停职再教育。

依托供应链优势，从线下走到线上

公开资料显示，百果园成立于 2001 年，创始人是余惠勇，1968 年生于江西省，毕业于江西农业大学园艺系，后到深圳创业，在 2002 年开了第一家水果专营连锁店。

百果园的社区店大多开在社区里，别看只是小小一间并不起眼，它的背后却是集果品生产、贸易、零售为一体的水果全产业链企业，这是水果专营连锁业态的全新模式。

2015 年，因为互联网行业走进移动互联网的下半场，业内产生了更多基于手机和移动支付的个体化新要求，生鲜电商在 " 天时地利人和 " 的条件下崛起。

已创业多年的余惠勇意识到生鲜电商将冲击传统的果业，于 2015 年启动百果园的 A 轮融资，拿到 4 亿元人民币的投资。

该轮融资完成后，百果园完成了行业史上最大的并购案，宣布与果多美的并购重组交易。百果园与果多美当时在业内被称为南北水果零售巨头，百果园通过现金收购 + 交叉持股的方式，成为果多美的最大股东。

两年多后，百果园又完成规模 15 亿元的 B 轮融资，刷新了自己创下的水果零售行业融资纪录。

虽然先天拥有 O2O 基础的前置仓，也手握供应链，但与其他生鲜电商相比，百果园做 O2O 的路径相反，是从线下走到线上，就像传统企业触网，难免会面临大量问题。

余惠勇曾在 2015 年接受采访时介绍，百果园从 2008 年就开始探索电商运营模式，最早是与京东、小米等旗下的 O2O 平台合作，但直到 2015 年仍没有在线上找到一种可持续的盈利模式，因此当时他仍认为百果园的未来在于线下扩张，线上则主要采用为平台化电商提供供应链服务。

不过，百果园的电商路径很快得到了转机。2016 年 12 月，百果园与生鲜 O2O 企业一米鲜合并。此次合并以股权置换方式完成。更懂电商的一米鲜创始人焦岳担任百果园集团副总经理，负责百果园电商业务。

焦岳曾接受采访介绍，双方结合后，线上业务实现了 200% 的销售增速，以及 80% 的复购率，日单量超过 3 万，日销售水果达 2000 吨。

此次百果园招股书透露，目前百果园加盟门店线上订单占比为 23%，据介绍，百果园在过去四年探索了 B2C 模式，包括百果园自主的 " 次日达商城 " 和在天猫、抖音、京东等平台开展 B2C 业务。

▲图 / 图虫创意

切入大生鲜领域，意图做大做强

5 月 2 日，百果园向港交所递交招股书，摩根士丹利为独家保荐人。本次 IPO 募集所得资金将主要用于改善并加强运营和供应链体系；以及用作营运资金和一般公司用途。

值得注意的是，百果园冲刺上市之路已历经两年。2020 年 6 月，百果园曾拟于港交所主板挂牌上市。同年 11 月，百果园又与民生证券签署上市辅导协议，拟登陆深交所创业板。

百果园招股书显示，百果园 2019 年、2020 年和 2021 年营收分别为 89.76 亿元、88.54 亿元和 102.89 亿元，净利润分别为 2.48 亿元、0.46 亿元和 2.26 亿元。

据弗若斯特沙利文的数据，按水果零售额计，百果园在中国所有水果专营零售企业中位列第一，规模是第二名的 2.8 倍，并且百果园拥有中国水果行业最大的分销网络。正因如此，百果园再次提交 IPO 也被行业誉为 " 水果第一股 "。

对于 2020 年业绩有所下降，百果园称，是由于新冠肺炎疫情对线下零售门店销售额造成一定影响。目前，百果园共有 5351 家门店，遍布全国 22 个省市超过 130 座城市。其中，自营店只有 15 家，剩下的 5336 家全部为加盟店。

百果园也在招股书中介绍，我国水果零售行业高度分散，现有市场参与者之间竞争激烈。根据弗若斯特沙利文数据显示，2021 年，按水果零售总额划分，百果园为水果零售行业的第一大公司，占 1% 的市场份额，而前五大参与者共占 3.6% 的市场份额。

此外，百果园还在招股书中提到了食品安全以及加盟门店存在的风险：未能维持食品安全及始终如一的质量可能会对百果园的品牌、业务及财务表现造成重大不利影响；加盟门店的业绩对公司的经营业绩产生重大影响，公司无法控制及可能无法有效监察该等门店的运营或维持与加盟商或区域代理的现有关系。

估计余惠勇也没想到，百果园递交招股书后 4 天，就被曝光出食品安全问题。

至于对上市进程的影响，百果园方面称，由于港交所要求公司交 A1 后进入静默期，无法向媒体谈及 IPO 相关事宜。

不过有百果园内部人士向《财经国家周刊》透露，余惠勇要求内部彻底整改，全面改善百果园形象，借此次机会以更好更新的形象进入资本市场，做大做强。

据招股文件的信息，百果园已将市场拓展到市场更广阔、预期增长更快的大生鲜领域。自 2019 年开始，百果园将分销业务通过手机 APP 和微信小程序及网上预购的方式拓展包括蔬菜、鲜肉及海鲜产品、粮食及油、奶制品等大生鲜领域。

根据弗若斯特沙利文的报告，中国生鲜的总零售额在 2016 年到 2021 年的年复合增长率达到两位数的 10.2%，并预计 2021 年起复合年增长率仍能达到 8.5%，总零售额到 2026 年将达到 84830 亿元。这意味着生鲜领域的机会看上去比分散的水果零售增长更大，机会更多。

对此，有投资人士分析，百果园若能够真正做好食品安全保障，利用其过去多年来建立的渠道、品牌等优势，在大生鲜领域，也不是没有机会获得更大成长，不过百果园由此也将面临更加激烈的竞争。