油泼面的家常做法 油泼面怎么做好吃
油泼面是陕西传统面食之一。据说这种面食起源于明朝,有鲜香、酸辣、麻辣等几种口味。,深受人民群众的喜爱。
油泼面是陕西常见的面食,方法也比较简单,就是将面条放入沸水中煮熟,在面条上放上葱花、花椒粉、盐等配料,浇上用热植物油调味,激发风味。然后,加入酱油和香醋,就很好吃了。
今天给大家分享一个油面的常见做法,看看和陕西的油面有什么区别?很简单,吃起来像杠杠的。
首先,让我们准备食材:
1.准备两根一斤左右的细面条。
2.洗一把青菜备用。
3.把一把炸好的花生放在砧板上,用刀碾碎,放入盆中。
4.切一份葱花,压平几粒蒜籽,切成蒜末,和葱花放在一起。
当配料准备好了,我们开始煮面。
5.锅里的水烧开,加一点植物油,避免面条粘锅,再加一勺盐,增加面条的底味。
6.水开后,放入面条,用筷子抄几下,使面条受热均匀。
7.开大火煮两分钟,放入白菜叶,继续煮15秒,捞出控水。
8.再次倒入凉水,放入大碗中。
9.撒上蒜末和葱花,加入少许花生碎和白芝麻,加入两勺辣椒面,盐2克,酱油5克,陈醋10克,鸡粉1克备用。
10.炒锅烧热,加入一勺食用油。油温达到七成热时关火。
11.将热油倒入面碗中,激发出葱、蒜、辣椒的香味,即可食用。
12.好了,这道非常美味的油泼面做好了。看起来简单吗?喜欢的话在家试试。
这是所用的配料和调料。
配料:面条,小葱,花生,白芝麻,辣椒面,大青菜。
调料:盐、生抽、陈醋、鸡粉。