快快评 | 高价雪糕卖不动了，让吃雪糕只是“吃雪糕”

炎热的夏天，吃雪糕再爽不过了。

可是，如今的雪糕市场，有些不一样。1 到 2 元的雪糕难见踪影，动辄二三十元一支的很常见，有些大牌冰淇淋，售价甚至超过 50 元。

雪糕怎么越来越贵了？

" 雪糕自由 "" 雪糕刺客 " 等新鲜词汇随即出现，成为网友热议话题，也从侧面反映出这几年雪糕价格水涨船高这一事实。

雪糕越来越贵的背后，是真的贵有所值吗？营销 + 资本，或占了很大比例。

6 月 25 日，" 网红 " 品牌钟薛高接受媒体记者采访时表示：" 就目前的市场反馈来看，消费者很重视产品品质，而不是单纯地看价格高低。随着经济及行业发展，消费者对雪糕的消费诉求也有所改变。"

消费诉求改变在了哪里？

从为了解暑降温到朋友圈炫耀，或许是改变之一。

消费者都有猎奇和跟风心理，这些年，不少 " 网红 " 品牌在这方面下足了功夫。跟排队几小时买一杯奶茶晒在社交网络上一样，高价雪糕的出现短暂满足了年轻人 " 炫耀性消费 " 心理。只有把产品价格定得够高，才会引起话题和小炫耀。买一支、晒一晒，多了个社交话题，满足了社交需求。基于这个原因，跨界、联名更是一波接一波。恒顺醋业推出文创雪糕，有 " 酱油芝士 "" 香醋 " 和 " 黄酒 " 三种口味，每只售价 18 元；茅台推出 " 茅台冰淇淋 "，包括青梅煮酒、经典原味和香草口味，售价 59 元和 66 元。吃的不是雪糕，吃的是潮流和时尚，吃的是社交。

冷链技术的发展，也丰富了雪糕市场。以往，5 毛钱的绿豆冰棒、红豆冰棒，我们都是就近购买，远了就化了。很多品牌和口味也都是地区限定。随着冷链的发展，一支雪糕可以成为全国性的产品，高售价意味着高利润，吸引了品牌迎合风口、顺势而为。改变了地区限定，拓宽了销售范围，这几年，雪糕似乎也打破了季节限定的桎梏，一年四季吃雪糕，成为了日常。

有市场就有资本，而有了资本加持，短时间内会让市场 " 看上去很美 "。但是，" 高价雪糕 " 又能走多远呢？

艾媒咨询调研数据显示，2022 年，在我国受访消费者中，超六成消费者对雪糕高定价的态度是认为其溢价太高；网友对单个雪糕的接受价位大多在 3 元到 5 元之间，其次是 5 元到 10 元之间。

随着价格越来越贵，消费者对雪糕的争议也越来越大，已经直接体现在了销售终端上。一名雪糕零售商直言：" 我已经不怎么有勇气大量进货网红雪糕了，卖不动。"

大家越来越清醒，几块钱的 " 平价雪糕 " 同样清凉解暑。理性消费可以倒逼企业，让他们认识到，营销手段能够带来短期热度和营收增长，但真正能让消费者喜爱并持续消费，依靠的还是产品本身品质，专注于品质优化才是根本。品质过硬，确保产品健康安全，才能吸引更多消费者，促进行业实现良性发展。

什么样的产品能够可持续发展，消费者和市场会说话。高价雪糕 " 卖不动了 " 是好事，让吃雪糕回归理性，让吃雪糕只是 " 吃雪糕 "。

现代快报 + 评论员 覃甚颜

（编辑 余爽）