香蕉：颜色不一样，营养也不一样？

不知道有多少小伙伴跟春雨君一样是香蕉星人，香蕉是一种常见的热带水果，不仅好吃还富含多种营养物质，能够补足人体缺乏的营养素，有助于刺激肠胃蠕动，帮助排便。

我们一般吃香蕉只吃果肉，皮就顺手一扔，但是你知道吗？其实香蕉皮也有它的作用：

不同颜色的香蕉皮代表香蕉的成熟度不同，不仅会带来不同的口感，更重要的是还代表了不同的营养价值。

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绿色的香蕉：

尚未成熟的香蕉，它的糖分含量比较低，但是抗氧化物质和胡萝卜素含量较高[1]。绿色香蕉中的淀粉是抗性淀粉，相对来说升糖指数较低，也就是说，吃的香蕉越青，摄入热量就越低，对控制体重十分有利，对于肠道健康也非常有益，但也相对比较难消化。

2

黄色的香蕉：

完全成熟的香蕉，味道甜美，淀粉已经转化成了易消化的糖分。有研究显示，成熟的黄皮香蕉含有更多的维生素B2和维生素B6，也含有更多的抗氧化物质，对皮肤有一定的修复作用。

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褐色的香蕉：

褐色的香蕉就是香蕉皮上长了斑点，果皮暗黄，熟过了的香蕉，有斑点的香蕉含有最高的抗氧化物质，口感更为软烂，对于胃酸分泌不足的人或者是消化不良的人来说，这样的香蕉最好，而且这种褐皮香蕉含有水果里少见的磷脂质，能够增强免疫力以及预防胃溃疡[2]。

这些情况不适合吃香蕉

1、空腹不宜吃香蕉

香蕉含有的纤维素可以促进胃肠道蠕动，而空腹时肠胃中没有可用来消化的食物，空腹时吃香蕉会加快肠胃运动，使血液循环加快，增加心脏的负担[3]。

2、消化道溃疡病人不适合吃香蕉

消化道溃疡病人的胃酸分泌较多，胃肠的收缩能力相对较差，如果是吃香蕉的话很容易加重肠胃病病情。

3、腹泻不适合吃香蕉

成熟的香蕉具有润肠滑肠的作用，腹泻时肠道已经很脆弱，如果再吃香蕉的话会加重腹泻，不利于康复。

编辑：春雨医生

图源：壹图网

参考文献：

[1]Nieman, D. C., Gillitt, N. D., Henson, D. A., Sha, W., Shanely, R. A., Knab, A. M., ... & Jin, F. (2012). Bananas as an energy source during exercise: a metabolomics approach. PloS one, 7(5), e37479.

[2]Kanazawa, K., Sakakibara, H. (2000). "High content of dopamine, a strong antioxidant, in cavendish banana." Journal of Agricultural and Food Chemistry, 48(3), 844-848.

[3]Latif, R. (2017). Natural fibers-based biocomposites. In Biopolymers and Biotech Admixtures for Eco-Efficient Construction Materials (pp. 101-121). Woodhead Publishing.

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