可爱又美味的治愈系甜品，小熊猫慕斯

小熊猫慕斯

NONOPANDA这只贱萌贱萌的熊猫你肯定熟悉，就算不熟悉它的名字，肯定也见过~因为无论是谁看到它的表情都会产生“哦原来是这个啊”的反应，瞬间被它贱兮兮又蠢萌的样子所折服，PANDA君呀PANDA君，你看起来好像很—好—吃！当西点师把NONOPANDA做成慕斯蛋糕的一瞬间我实在把持不住内心的花痴情绪了！嗲的嗲的嗲的嗲的......这样可爱的蛋糕怎么忍心吃，怎么可能吃，但是又好想吃啊有木有？圆溜溜的小脑袋，黑白分明，还有粉色来点缀两腮和小舌头，卖萌的表情让你知道即使是个坑也乐得往里跳，忍不住想扯一扯它的小耳朵，一不小心掰下来一块，嗯，干脆，就这么吃了吧~冻萌冻萌的慕斯小熊猫，带来细腻丝滑的绝妙感受，柔软滑润的口感在嘴里慢慢化开，仿佛一阵轻柔舒缓的钢琴夜曲流进心里，唇齿间又留有香甜的气息，回味无穷。今天，就做一只PANDA来玩玩，么么哒~

原料：牛奶、烘焙油、蛋黄、细砂糖、低筋粉、蛋清、酸奶、糖粉、淡奶油、鱼胶粉、冷水。

做法步骤：

第1步、蛋糕胚材料：牛奶：60克、烘焙油：50克、蛋黄：4颗、细砂糖：20克、低筋粉：90克、蛋清：4颗、细砂糖：60克

第2步、蛋糕胚制作：鸡蛋用分蛋器先分开备用

第3步、牛奶，油先一起搅拌均匀

第4步、再加入蛋黄和20克的细砂糖搅拌均匀

第5步、筛入低筋粉搅拌均匀至无粉状待用

第6步、蛋清打发泡后加入60克的细砂糖打发至硬性发泡

第7步、取三分之一打发的蛋清加到蛋黄部分用刮刀翻拌均匀

第8步、再倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀

第9步、拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中

第10步、用抹平刀将面糊表面抹平，在桌上震两下排面糊中的空气，再放进烤箱中层

第11步、上下火170度烤25分钟左右，烤至表面金黄色并且用牙签扎进去取出来时，牙签上没有湿湿的黏带物即可

第12步、烤好取出立马倒扣在冷凉架上

第13步、12.冷凉不烫手后，撕去底部油纸备用

第14步、小熊猫慕斯材料：酸奶：250克、糖粉：25克、淡奶油：250克、鱼胶粉：13克、冷水：52克

第15步、制作：鱼胶粉先倒冷水里泡溶解待用

第16步、糖粉倒酸奶里一起拌匀隔热水加热至糖粉溶化即可

第17步、淡奶油打至有明显纹路即可，不用打十分发，待用

第18步、泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态

第19步、溶化的鱼胶倒入酸奶糊里搅拌均匀

第20步、再将酸奶糊倒入打好的淡奶油里用手动打蛋器搅拌均匀

第21步、做好的酸奶糊倒量杯里，再将酸奶糊倒入模具里八分满

第22步、将事先准备好的蛋糕薄胚用圆形慕斯圈刻出圆形胚

第23步、9.将圆形蛋糕胚放模具里慕斯表面盖好，放冷藏冰箱冷藏几个小时至凝固即可

第24步、慕斯凝固后从冰箱取出，用热毛巾敷在模具底部几秒钟，让模具底部受热好脱模

第25步、手按着蛋糕胚一边，用力慢慢推出慕斯，脱模成功

第26步、脱模的慕斯翻过来放盘子上

第27步、将装饰的巧克力耳朵插在两边

第28步、装饰的巧克力眼睛放耳朵对称的前方

第29步、装饰巧克力嘴巴鼻子放两个巧克力眼睛中间

第30步、最后将装饰巧克力小腮红放嘴巴两边对称放好就完成了

第31步、完成咯

第32步、..

第33步、..

来自美食天下巧厨烘焙的作品。