中国浪费的食物可以养活2亿人
2012-10-19
来源：
环球时报
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中国作家莫言在小说《蛙》中写道，上世纪50年代末的大饥荒时期，孩子们因为饥饿难忍而去吃煤。
然而现在，很多中国人已经忘了饥饿是什么滋味———餐馆和家庭每年扔掉的食物约有6000万吨，足够养活2亿人。难怪中国国家粮食局16日呼吁人们用禁食的方式迎接世界粮食日。
北京工商大学环境科学与工程专家任联海说，中国的食物垃圾连年增长，最近几年增长率为5%到10%。他补充说，食物浪费量随着中国的城市化进程和生活水平的提高而增加。
许多员工食堂张贴提示，劝说人们量力点餐。在北京一栋办公大楼的食堂，午餐时间约有600人就餐，每天近150公斤的大米、肉类、蔬菜和几乎一口没动的馒头被丢掉。厨师说：“这还算可以，不太严重。”
任教授说，鉴于中国人的饮食习惯，浪费食物的问题在中国比在其他国家更严重。“他们常一起吃饭，通常不会吃完所有食物，特别当有人请客的时候。如果食物没有剩下，主人会觉得没面子。”他说。
由于缺少处理厂，被扔掉的食物也让当局头痛不已。例如在北京，家庭和餐馆每天大约制造1.25万吨食物垃圾，但能得到处理的只有800吨。虽然传统上食物垃圾被用来喂养家畜，但要求首先对其进行处理以防止疾病传播的呼声越来越多。
总之，顾客应当量力点餐，而餐馆应当对食物垃圾进行分类，以便回收利用。任教授说：“他们需要有社会责任感。”
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