天府游记——寻找墨尔本最正宗的川味
在墨尔本生活多年,一直对川菜情有独钟的我,走遍墨尔本大大小小的川菜馆, 品尝过各种相同不同的菜式,而最正宗的那一家,莫过于天府。
说到天府,也许大家最为熟知的是 South Yarra的招牌老店。但今天小编要介绍的,是坐落于 Glen Waverley的这家天府川菜馆,距离 Glen 火车站只有不到一分钟的距离。
Glen的天府,外面看起来很普通,但店里面的装潢却很隆重。暖色灯光在寒冷的冬天里让人感觉很温暖。
随后, 小编有幸被邀请到厨房参观, 厨房很大很整洁, 里面的师傅们正在忙碌的准备食材。
厨房里还有各式各样的充满浓厚的川菜色彩的盘子。
下面说正题,介绍一下天府川菜馆的菜品。小编点了三道热菜,两道凉菜。 每一道都别具特色,其味无穷。
干锅童子鸡
干锅童子鸡是四川江湖气息浓烈的一道菜,这道菜上来的时候,果然让小编小小的惊喜了一下。不仅仅因为它独特的装盘器皿,更因为它看起来让人垂涎欲滴的菜色。
天府秘制配方研制的鸡肉,切法很讲究,烹饪火候也有天府 自己独特的技巧。鸡肉口感鲜嫩,麻辣鲜香,难得的是鸡肉很入味,不像一般的川菜馆,味道单调分离。这道干锅童子鸡将麻辣完全融入其中,吃完后还有余香围饶在舌周,想必师傅在做这道菜的时候一定下了很多功夫。在味蕾完全麻木之后,就会有一种戒不掉的想念。
鱼香茄子
鱼香茄子是小编最喜欢的一道菜,一端上桌就被它浓烈的鱼香味吸引了,于是便迫不及待的尝了一块,味道比想象中的还要香甜细腻,而且酸甜适口。软嫩多汁的茄子经过油炸过之后,立刻变得外酥里嫩。如果选择一道菜下饭的话, 鱼香茄子一定是首选。据说在做这道菜的时候,天府有独特的烹饪技术,需要两个师傅的默契配合才能完成。
巴骨肉炒老盐菜
纯正家乡味道的巴骨肉炒老盐菜,一上来就让人感觉到了它浓厚的乡土气息。 四川老家乡村传统手法腌制的老盐菜,吃起来很有嚼劲,味道如其名,偏咸,适合口味偏重的人。
巴骨肉用的是地道天府传统手法腌制出的上好猪里脊肉。 老盐菜作为辅料搭配在菜肴中,让巴骨肉块的口感有了更丰富的层次。细心 的老板在装盘上考虑的也很周到,配套的餐盘颜色就如同它的菜色一般。 由于小编个人觉得这道菜有些偏咸,所以相比其他几道菜,略有逊色。
麻辣凉粉
凉粉的口感很细腻,吃起来也比较爽口,这是小编在墨尔本吃过最正宗的一家麻辣凉粉了。唯一美中不足的是,量稍微有点少,感觉还没吃够就没有了~
麻辣鸭舌
一道新奇的,并且非常具有四川特色的凉菜,摆盘看起来也很美观。小巧玲珑的鸭舌被凉菜师傅精心调制的川味调料填的满满的,吃在嘴里味道鲜美,口感劲道。 而辣子的香气也在无时无刻的刺激着味蕾, 再配上绿色上等新鲜蔬菜,真是色香味 俱全,让人回味无穷。
凉菜师傅告诉小编,Glen Waverley 的天府每天会卖出一百五十多份凉菜,食客们的认可,让师傅们每天的工作都很开心!
天府川菜馆一直是小编的最爱,而这家 Glen Waverley 分店还是第一次去, 果然没让小编失望!环境很好,味道正宗,价格也比较公道,非常值得推荐!经理Gerry从事行业30年,服务理念就是把顾客放在第一位,尽全力满足顾客要求,全方位服务到顾客,观察顾客要求,在顾客指示之前就要想到顾客所想。
不仅如此,Glen的天府在酒水认知方面也非常专业,如果客人有需要的话,店员会尽全力提供专业 的酒水建议!
墨尔本的小伙伴们,在这个超级适合吃川菜的季节,赶快带上家人和朋友一起去天府,品尝美味正宗的川菜吧!
地址:25 Railway Parade North,
Glen Waverley, VIC 3150
电话: 9887 8686
营业时间:
周日至周四: 11:30am-3:00pm
5:00pm-9:30pm
周五和周六: 11:30am-3:00pm
5:00pm-10:00pm
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