不用烤箱的绿豆糕,入口即化~
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炎热的夏天来临,抽空做些绿豆糕当小零食,降火不发胖,而且有好看的模具,让绿豆糕真是赏心悦目呢!
整理发布/祝大家快乐每一天的菜菜
/ 食材 /
去皮绿豆(或绿豆)500g、黄油130g
糖100g、蜂蜜一勺、盐4g、蔓越莓50g
/ 步骤 /
1、绿豆洗净,加适量清水泡一夜
2、用高压锅压14分钟至软烂。水量根据自家料理机能打的程度调整,没有料理机的建议用最少量的水像煮饭一样煮豆,这样煮出的馅水分不多,可以省去很多炒馅的时间
3、将煮好的绿豆直接压成泥,这样能保证最少的水份,便于炒制
4、黄油入锅加热融化,将绿豆泥放入小火翻炒至略干
5、加入蜂蜜和白糖继续翻炒
6、因为馅料很干,用不了多长时间就能炒至绿豆馅不粘锅,能成团即可
7、准备好50g的月饼模具和花片,并上好一个
8、将蔓越莓切碎
9、将炒好的豆馅和蔓越莓按模具所需的量称量分好。揉成光滑的圆球
10、取一个圆球,放入模具中
11、将模具倒过来,在平整的台面上向下按。提起模具,成品即可压好
12、将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存,冷藏后再食用口感会更佳
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