百吃不厌的豉椒蒸排骨
2011-06-24
来源：
人民网
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豆豉排骨是道百吃不厌的家常菜，尤其是用阳江豆豉调过味的排骨，味道特别浓郁。挑选排骨时最好选择肋骨，肉多骨头脆，连蒸排骨的酱汁用来拌饭吃都十分美味。
材料：排骨、红黄椒各1/3个、豆豉、蒜蓉
调料：油、盐、糖、生粉、酱油
做法：
1、洗净排骨，用油、盐、糖、生粉调味，腌制10分钟。
2、将红黄椒洗干净，各取1/3，切成小粒；蒜头切成粒状，放在排骨上。
3、烧热油锅，将豆豉与葱爆香，加入酱油调成调味酱，淋在排骨上。
4、另取一烧锅，烧热一锅水，将排骨隔水放入蒸锅里蒸15分钟。
5、排骨蒸熟后，撒些许葱花在排骨表面，即可食用。
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