超有空气感的日式舒芙蕾松饼，在家也能美美哒小资一回
疫情当前，想要出去小资一下都不行，今天我们来做一道超高人气的网红小甜点 – 日式舒芙蕾松饼/梳乎厘松饼， 超有空气感， 松软的松饼， 不回缩不塌陷，入口即化，配上枫糖浆或者鲜奶油， 一口满满的幸福感。
制作方法和戚风蛋糕类似，但不需要烤箱烘焙，只需煎锅十几分钟就搞定， 这个周末就为你的TA做一道甜蜜的早餐吧， 不能在外享受美食的你，在家也同样能享受小资。
原料食谱
原料
蛋黄 2个
牛奶 20毫升
植物油 10毫升
低筋面粉 35克
玉米淀粉 5克
蛋白 2个
细砂糖 35克
柠檬汁 几滴
数颗草莓和红莓
糖粉
枫糖浆
萨姐小窍门
1. 蛋白需要打发到出现以上的直钩状，即干性打发，如果打发不够，蛋糕糊就会比较稀不容易煎熟，如果打发过头，口感就不会绵软。
2. 用烘焙纸做几个纸圈，把蛋糕糊挤在中间，可以让松饼在煎的过程中更好地定型而不会缩塌。
3. 煎松饼的时候， 在锅边倒入少量的水，用煎加上蒸的方式，让松饼更湿润。翻面后，将另一面也煎至淡金黄色，最后揭去纸圈。
4. 煎好的日式舒芙蕾松饼可以放上任何水果，奶油和枫糖浆，再撒上少量糖粉点缀，是不是超美的一个早餐啊？
萨姐的南腔北调｜Lisa'sKitchen
下一期预告 -像花一样的【银丝葱油花卷】
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