为什么现在人这么容易患癌？看看超市的4种肉类和菜类，你常买吗，千万要注意了（组图）

近几年来，新闻报道经常传出“某某星患癌离世”消息，很多读者也留言提问，说自己身边的亲戚朋友也查出癌症，难道癌症真的越来越多了吗？我们用数据来说话。

今年年初，国家癌症中心主任赫捷院士的团队发表了中国癌症数据报告，报告显示，2016年中国患癌人数为406万，男性总发病率保持稳定，女性年均增长2.3%，由于人口基数在增加，整体患癌人数仍在上升。

而根据世卫组织 IARC 的预测，未来50年，全球的癌症患者数将翻倍，达到3400万。

一、为什么现在的人那么容易患癌？

我们都知道，许多癌症跟遗传有关，但癌症患者的大幅增加，又不仅仅是遗传的原因。

1、人均年龄增长

癌症与年龄的关系十分密切。数据显示，大多数癌症患者是老年人，70岁以上老年人的患癌风险是20岁年轻人的100倍以上！随着老龄化速度的加快，中老年患者的比例继续增加。

此外，不少癌症类型出现“年轻化”的趋势，例如结直肠癌、乳腺癌、胃癌等。

2、生活习惯改变

影响癌症的因素包括免疫缺陷、感染、电离辐射、环境污染、慢性炎症、不良生活习惯等。其中，不良生活习惯在现代生活中越来越常见，比如吸烟、喝酒、熬夜、缺乏运动、高脂饮食等。

哈佛大学发表在《胃肠病学》的一项研究表明，中国超50%的常见消化道癌症与吸烟、喝酒、缺乏运动、超重、蔬菜水果摄入不足、饮食不健康等生活方式有关，需要引起重视。

3、医疗的进步

随着医疗水平的提高，医疗服务和统计体系也越来越完善，癌症的确诊率高了，知晓率也就高了。此外，诊断水平提高，导致癌症在早期就被发现的几率也大大提升了。

二、防癌从饮食做起，超市里这4种食物，不要贪多

上述研究指出，如果继续不良的饮食与生活方式，不加以预防，预计2031年中国将新增230万例消化道肿瘤患者。而预防消化道肿瘤，关键的措施是“管住嘴”，下列4类食物适量摄入即可，不可贪多。

1、加工肉

火腿、香肠、培根等加工肉，属于一类致癌物。

研究发现，每人每天摄入50g加工肉，结肠直肠癌风险上升18%。加工肉之所以致癌，与其中的亚硝酸盐有关。亚硝盐进入人体后，可与蛋白质的二级胺结合，产生强致癌物亚硝胺。

不过我们没有必要完全拒绝加工肉，偶尔吃一两次还是可以的，建议通过正规渠道购买，优先选择低脂、低盐、非熏烤的。

2、各类红肉

红肉属于2A类致癌物，研究发现，摄入过多红肉会使体内抗体水平升高，引发炎症，增加癌症风险。此外，红肉的反式脂肪酸含量比白肉更高，而长期大量摄入反式脂肪酸与糖尿病、心脑血管疾病、癌症等有密切关系。

健康吃肉，首先要控制摄入量，每日禽畜类摄入50-75g，烹饪方式以烧煮为主，尽量避免煎炸烤。

3、中式咸鱼

中式咸鱼被列为一类致癌物，流行病学显示，它与中国华南地区的鼻咽癌发病率较高有关。研究认为，中式咸鱼在制作的过程中使用了高浓度的盐，会生成亚硝基二甲胺等亚硝胺类化合物。

因此，中式咸鱼只能偶尔食用，尽量少吃。

4、腌制食物

腌制食物由于制作工艺的特殊性，可能含有一定量的亚硝酸盐，甚至是亚硝胺。以泡菜为例，若想要降低食用风险，建议在腌制1个月后再食用，此时亚硝酸盐的含量明显降低。

此外，腌制泡菜最好选择胡萝卜、萝卜等根茎类蔬菜，因为叶菜类更易产生亚硝酸盐。

三、如何尽早发现癌症？给你方法

中国科学院院士赫捷指出，想要降低癌症发病率和死亡率，早期干预是重要手段之一。各类癌症有不同的筛查方式，小九进行简单总结，给大家参考。

肺癌：低剂量螺旋CT（LDCT），高危人群每年进行一次筛查；

胃癌：胃镜检查、幽门螺杆菌检测、胃蛋白酶原检测、胃泌素检测等，高危人群应做一次胃镜检查，如有异常，此后每年做一次；如无异常，此后每2~3年做一次；

食管癌：内镜检查，如有异常，此后每年做一次；如无异常，此后每2~3年做一次；

结直肠癌：肠镜、粪便潜血检测、肿瘤标志物检查、基因检测，建议40~75岁高风险人群进行结直肠癌筛查；

乳腺癌：乳腺超声、乳腺X线，建议高风险人群进行乳腺超声联合乳腺X线检查；如果是一般风险人群，可以只进行乳腺超声检查；

肝癌：血清甲胎蛋白检测、腹部超声检查，肝癌高危人群应每半年做1次血清甲胎蛋白检测，联合腹部超声检查；

尽管癌症的发病人数和死亡人数依然呈上升趋势，但我们不必恐慌，只要提高防范意识，做好防范措施，养成健康的生活习惯，定期体检，就能一定程度上降低患癌风险。你学会了吗？