世卫组织：5种蔬菜已被列入伤肝“黑名单”，希望大家尽量别吃（组图）

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随着社会发展，近几年来，国民的生活水平得到了显著的提升，但随之而来的问题就是肝病在逐年增多，造成这种局面，与不良的饮食习惯有着直接关系。

肝脏是人体中最为繁忙的器官之一，其肩负着分解、合成、代谢等工作，每天兢兢业业，为维持身体正常运转而奋斗。

本来肝脏的代偿功能是非常强大的，但是长期不良的饮食习惯以及生活习惯就会损伤肝细胞，久而久之导致肝脏功能下降，诱发肝脏病变。

01肝不好的人，身体会有这些异常

1.全身乏力

肝脏不好会影响全身血液循环和血液质量，使患者极易感到疲劳，出现全身乏力的问题。

2.肝掌、蜘蛛痣

肝功能不正常引起激素代谢异常，机体对雌激素的灭活减弱，导致雌激素水平升高，进一步引起肝掌和蜘蛛痣的出现

3.眼睛发黄

观察眼睛也能看出来身体好极坏，眼睛如果处于发黄状态下，需要多重视，这样的情况，可能是该部位调节失常导致的，也要多加重视。

4.消化不良

有些人肝脏功能持续下降，肝脏分泌胆汁的能力下降，难以消化食物中的脂肪，很多人会出现消化不良、腹泻的表现。

5.指甲无光泽

在出现肝脏方面的健康问题后，人体的肝脏藏血以及造血能力也会有所下降，就容易导致肝血供应不足，人的指甲就容易没有光泽，出现苍白，容易断裂等情况。

6.尿液颜色加深

当人体肝脏代谢异常时，自身的解毒和排毒功能下降，此时就无法将身体中的胆红素清除掉，此时尿液的颜色就会加深。

02世卫组织：5种蔬菜已被列入伤肝“黑名单”，希望大家尽量别吃

1.久泡的木耳

木耳的营养价值非常高，木耳当中含有木耳多糖，可以帮助排出身体内的毒素和垃圾。但是木耳在烹饪之前是需要进行泡发的，很多人为了图省事，可能前一天就将木耳进行泡发。

如果木耳浸泡时间过久会产生米酵菌酸，这同样也是一种高致癌物质，尤其是随着天气逐渐变暖之后，还容易滋生黄曲霉毒素，对于这种久泡的木耳经常吃的话是非常损伤肝脏细胞的，容易诱发肝癌。

2.新鲜黄花菜

这个其实我在以前的科普中已经讲过很多遍了，新鲜的黄花菜中因为含有秋水仙碱，而秋水仙碱的毒性很强，一旦摄入轻则腹泻呕吐，重则肌无力甚至死亡，危害很大。

如果非要吃鲜黄花菜，那就把花蕊抽出来，因为花蕊部分是毒性最强的。然后用盐水浸泡一会，最后再焯一下水。

3.发芽的土豆

土豆中淀粉的含量极高，而且经过烹饪之后，是非常美味的，所以一些不爱吃米饭的人喜欢把土豆作为主食。土豆能存放的时间不长久，特别是在潮湿的环境中就非常容易发芽，发芽的土豆中会含有大量的龙葵碱。

这是一种有害物质，对肝脏的损坏非常大。虽然大部分人都知道发芽的土豆是不能食用的，但是总会有小部分人不舍得浪费，以为只要把土豆发芽的部分去掉就可以继续食用了，殊不知这大大增加了肝脏的压力。

4.腌制小菜

各种腌制小菜是每个家庭餐桌上的必备菜品，这些腌菜在制作过程中需放入大量盐，还有一些其他调味品，过量的盐分会和蔬菜中的一些成分综合形成亚硝酸盐，这也是被世卫组织拉黑的，具有高度致癌性质的物质。

一旦进入体内后，肝脏需要对其解毒分解，造成肝细胞损伤，加速肝细胞衰亡或者癌变，对身体的健康造成严重威胁。

5.生姜

生姜是一种很重要的调味品，因此，很多不法的商人，都会争相购买。奸商将硫磺熏制成生姜，色泽金黄，触感细腻，外观美观。

但是，硫磺的主要成份是硫磺，当温度升高时，会释放出一种叫做二氧化硫的有毒气体。会损害肝脏，引起恶心、呕吐、头晕、乏力等症状，同时还会损害大脑、中枢神经系统、大脑等，并有可能导致癌症。

03春季养肝正当时，建议多吃这几物

1.香菇

香菇中含有很多维生素，其亚麻油蛋白质，更可以预防机体出现的感冒，香菇中的高纯度、高分子，还有其结构中的大香菇多糖，更具有抗病毒及养护肝脏的作用，喝酒之人多吃香菇，就对肝脏有了很好的保护作用。

2.春笋

春笋味道方面清淡鲜嫩，营养价值也比较丰富，尤其是植物蛋白以及钙铁磷等微量元素比较多，而且它的纤维素含量也是比较高的，能助消化，还可以防止便秘等问题，所以春笋是春季养肝的好食物。

3.韭菜

韭菜性温，具有保肝护肝以及升阳气的功效，里面所含有的硫化物以及挥发性精油是任何蔬菜不可比拟的。韭菜能够散发出独特的味道，不仅能够刺激食欲，同时也提高了消化功能，具有疏通肝气的功效。

4.蜂蜜

蜂蜜不仅润肠，还对肝脏具有保护作用，为肝脏的代谢活动提供能量，抑制脂肪肝的形成。罹患肝炎、肝硬化的患者，经常食用蜂蜜可以养肝缓解病情，甚至有助于软化已经硬化的肝脏。

想要养肝，除了注意饮食之外，还要做到不能熬夜，因为23点至1点为肝经运行之时，建议23点之前要睡觉，养成良好的作息习惯，同时避免过度劳累；

中医上讲肝主情志，而怒伤肝，因此养肝护肝应该保持乐观良好的心态，不要经常生气或过度忧郁；虽然部分药物具有一定的护肝养肝功效，但平时服用过多药物，对养肝护肝也没有较大好处，因此还是以饮食和生活调理为主。

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