墨尔本13年老牌餐厅关门!躲过了疫情影响,没躲过生活成本危机(组图)
澳洲新闻集团6月3日报道称,由于生活成本危机,墨尔本一家受欢迎的餐厅在经营了13年后永久关闭。
高档餐厅Gauge位于Ormond,老板Zeth Romanis决定结束生意,并于周六接待了最后一位顾客。
这家餐厅深受当地人喜爱,菜单包括牛骨肉酱、牛排和鸡肉卷。
周一晚上,Romanis在The Project节目中讨论了餐饮业面临的压力。
当被问及感受如何时,他说:“这是令人激动的一周。很多人都来道别。我带着对最后一周的美好回忆,以一种苦乐参半的方式离开了这个行业。”
(图片来源:澳洲新闻集团)
Romanis表示,当他最后一次为一位常客服务时,他才真正意识到自己要关闭经营了十多年的Gauge。
当被问及为什么决定关店时,Romanis说:“过去的几年非常艰难。没有具体的原因。归根结底,企业是由底线驱动的。你可以获得很多奖项,顾客也可以说你的餐厅很棒,但如果底线不行,总有一天你得说‘够了’。”
Romanis表示,Gauge在新冠疫情期间没有受到太大影响,因为他们的咖啡生意非常火爆,每天有大约400位顾客。
然而疫情结束后,员工招聘困难和食品成本增加的完美风暴导致了Gauge的倒闭。
(图片来源:澳洲新闻集团)
Waleed Aly问道,大量餐厅关闭是否意味着澳人的饮食习惯已经永久改变。
但Romanis表示,并不是每家餐厅都面临“末日般”的困境。
他解释说,他认为Gauge受利率影响较大,因为它位于富人区。
最后他表示,他将“花更多时间陪伴家人,重新出发”。
(Jo)